今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
食材:苦瓜1根,胡蘿卜 ,蒜末3瓣,米醋,花椒油,鹽,辣椒油
做法:
1 苦瓜洗凈,切去頭尾去瓤切片,胡蘿卜去皮洗凈切片,胡蘿卜加入的目的是增加營養和顏值,也可以用紅彩椒代替
2 鍋內加水燒開,放1克鹽和幾滴植物油,把苦瓜焯水,再把胡蘿卜片也燙一下,一起撈入涼水盆里過涼
3 胡蘿卜和苦瓜共入一盆,加入鹽、米醋、蒜末、花椒油、自制辣椒油拌勻即可
食材:蝦仁,嫩豆腐,雞蛋,醬汁。
做法步驟:
1、調醬汁:碗中放入番茄醬、醬油、淀粉、清水,攪拌均勻即可。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分。嫩豆腐切成小塊裝入碗中。
3、碗中打入雞蛋,用筷子充分攪散,再倒入嫩豆腐中,攪拌均勻。
4、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋豆腐煎一下,煎至稍微定型后,再放入蝦仁,然后用鍋鏟慢慢往中間推動。
5、等雞蛋液凝固后,倒入提前備好的醬汁,燜煮入味,煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤,撒上蔥花即可上桌開吃。
食材準備:絲瓜、平菇、牛肉、蔥末。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的玉米淀粉、食鹽、白胡椒粉和花生油,一起抓拌均勻,鎖住水分備用。
2.絲瓜去皮,切成小塊,然后切好蔥段,再熱鍋燒油,油熱以后,放入蔥段爆香,接著倒入絲瓜翻炒幾下,然后再倒入適量的清水,大火煮開。
3.清洗干凈平菇,然后撕成小朵放入湯汁中,一起燉煮三分鐘,再把腌制好的牛肉放入滑熟。
4.最后再加入適量的食鹽和白胡椒粉調味,即可出鍋開吃。
食材:小黃瓜、大蒜、生姜、小米辣
需要調料:鹽、味精、雞精、白糖、醬油、老抽、花椒、八角、桂皮、香葉
制作過程:
1、小黃瓜洗干凈,撒上一把鹽翻拌勻,腌制6個小時左右。也可以直接切成黃瓜條來制作。
2、把黃瓜用流動水多沖洗幾遍,去除黃瓜上的咸味,用紗布包起來,用重物壓2個小時左右。
3、炒鍋里倒入1000克左右的清水,放入少許花椒、八角、桂皮和香葉煮五分鐘出香味。
4、加入適量的醬油和老抽調味調色,加入少許鹽、味精、雞精、白糖和陳醋調味,開鍋后倒出晾涼。
5、姜和蒜切成片,小米辣洗凈切成辣椒圈。黃瓜改刀切成條,也可以直接腌制。
6、將姜蒜片、小米辣和黃瓜拌勻,喜歡吃辣可以多放一些。淋入提前調好的料汁,放入冰箱里冷藏保存,一般浸泡4個小時左右即可食用。
食材:豆腐干、小米辣、小蔥、蒜瓣、老抽、食鹽、生抽、蠔油、陳醋
做法:
(1)豆干沖洗一下切片,小米辣切圈,小蔥剝皮切成蔥花,蒜瓣剝皮切成末備用。
(2)調味汁:碗中加入適量的生抽、食鹽、老抽王、蠔油、陳醋、白砂糖、適量的清水,用筷子,朝一個方向,攪拌均勻。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱后,放入小米辣、小蔥、蒜瓣,大火煸炒出香味。
(4)再放入豆干翻炒至斷生,再倒入調好的料汁調味,大火翻炒均勻,至食材入味。
(5)大火收汁、關火出鍋,盛入盤中,就可以開吃了
材料:土豆2個、油菜250克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法:
1.土豆去皮洗凈,將油菜葉子剝開,投洗干凈,蔥切蔥花,姜切末、大蒜切末
2.土豆切成薄厚均勻的片,放在清水中洗去淀粉,撈出待用,把土豆表面淀粉洗去,這樣土豆片不會氧化發黑,炒制時也不會粘鍋
3.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入油菜焯水,將油菜焯水至顏色變深綠,至斷生,撈出,放在冷水中投涼,撈出控凈水待用,在水中加入少許鹽,可以使油菜顏色更綠,放在冷水中投涼,使油菜葉子不會放黃,可以保持油菜的口感脆嫩
4.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末爆香,下入土豆片煸炒,將土豆片煸炒至斷生
5.下入焯好水的油菜,再加入蠔油,少許鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可
豆腐:一盒、皮蛋:2個、榨菜或咸蘿卜頭:少許、麻油:少許、香油:少許、鹽:少許、生抽:少、許醋:少許、蔥花:少許
步驟詳解
1、準備材料
2、豆腐倒扣碟子里,用刀切片,晃動碟子,使豆腐攤開
3、皮蛋剝殼切6瓣
4、根據豆腐的形狀,擺放成花
5、一點蘿卜頭或榨菜切碎
6、碎蘿卜頭放皮蛋中間當花心
7、洗點苦菊,當綠葉,紅辣椒點綴
8、另備碗,一點點鹽,生抽,醋,香油,蔥花調汁,也可以淋點麻油
9、好了,喜歡吃涼涼爽爽的冰鎮吧
【材料】土豆1個、雞腿2個、香菇:3朵、生抽:適量、八角:1顆、桂皮:1塊、香葉:1片、鹽適量、蔥:1根
【制作過程】
1、香菇提前用水泡發,清洗干凈。
2、雞腿剁小,清洗干凈。土豆去皮切成小塊,泡好的香菇切成條狀,八角、香葉、桂皮清洗干凈。
3、熱鍋,加入適量食用油,待油溫升高,將香菇放入爆香。
4、將雞肉倒入,大火快速翻炒,炒至雞肉縮小,變色,加入適量生抽,翻炒均勻。
5、將土豆、八角、香葉、桂皮一起倒入鍋中,加入少許鹽,翻炒均勻。
6、加入適量清水,半掩蓋住材料即可,蓋上鍋蓋,大火煮開,轉中小火煮15分鐘左右。
7、時間到以后掀蓋,大火收汁,放入蔥段炒勻即可。
『配料』
瘦肉,蒜薹,姜蒜,淀粉,鹽,料酒,生抽,老抽,郫縣豆瓣醬
做法步驟
1、姜蒜切末,瘦肉切成絲,加鹽、料酒、生抽、水淀粉拌勻腌制15分鐘。蒜薹洗凈,切成段。
2、鍋中放油,下入肉絲翻炒變色盛出。
3、鍋中另放油,放入姜蒜煸炒出香味,放入豆瓣醬炒出紅油,下入蒜薹翻炒加入生抽、老抽翻炒均勻。蒜薹快炒好時,放入炒好的肉絲一起炒。
4、加鹽調味出鍋盛盤。
1、準備一斤新鮮的菜心,用淡鹽水浸泡一會兒,撈出控干水分,菜心都是就地取材,生菜、油麥菜、小白菜、芥藍等都可以。
2、起鍋燒水,油熱加入少許的食鹽和植物油,這樣可以讓菜葉的顏色更翠綠,放入菜心焯燙一分鐘,用筷子夾起來裝盤。
3、起鍋燒油,油熱放入蒜末爆香,加入蠔油,生抽和白糖,加入小半碗水淀粉,攪拌均勻,等湯汁黏稠,把料汁淋在菜心上,即可開吃,此菜清香美味,營養豐富。
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