組織細膩,鬆軟綿密,好吃到無法形容的舒芙蕾芝士蛋糕

陆凡 2022/08/27 檢舉 我要評論

作為一個蛋糕愛好者

今天這舒芙蕾芝士蛋糕簡直把我軟炸了!!

一出爐duang duang duang的感覺!!

口感綿密 細膩 好吃到無法形容了!

方子超棒的!!

吃重芝士覺得膩的 可以試試做這個‼️

【材料】

奶油乳酪120g 蛋黃液47g 蛋白120g 黃油36g 牛奶122g

低筋麵粉18g 玉米澱粉13.5g 白砂糖45g(大約3個雞蛋)

【做法】

1.奶油乳酪室溫軟化攪打均勻 蛋黃液分3次加入攪打均勻

2.牛奶加入黃油小火煮至黃油融化,少量多次加入乳酪糊中攪拌吸收,篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌均勻 ,倒入鍋內煮至微微濃稠 過篩一遍。

3.白砂糖分3次加入蛋白中 打發至大彎鉤狀態

4.倒入墊好油紙的模具 用水浴法 倒入冰水

5.烤箱預熱200度 烤至上色 轉150度烤50分鐘 烤好在烤箱燜15分鐘在出爐

【小tips】

1.步驟看著有點複雜 但是不難 吃起來真的值了

是最近做的最好吃的蛋糕!!巴斯克也沒有這好吃!

2.熱吃 冷藏都一樣好吃!放冰箱冷藏2天內吃完就OK啦

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