【干炸蘑菇】
準備食材:平菇500克、紅薯淀粉、面粉、食用油、椒鹽。
做法:
1、買回來的新鮮平菇,我們用剪刀把根蒂剪去,然后再用手撕成條狀,不要撕太細或者太粗,盡量撕得均勻一些。
2、鍋里燒水,水開后加入一勺鹽,然后把撕好的平菇下鍋焯水,提前把平菇焯水,不僅可以讓其提前成熟,還能去除它的草酸和雜質,吃起來更衛生。
3、焯水后的平菇,我們過一下涼水,然后一定要把水分擠干,如果水分沒有擠干的話,下鍋炸的時候容易崩油,而且不容易上漿。
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