曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

香菇盞

材料：香菇8朵、豬肉150克、胡蘿卜1小段、青豆8粒、蔥白2段、蛋清1個、鹽適量、紅薯淀粉適量、胡椒粉適量、生抽適量

做法：

1、把香菇的底部用刀劃開，這樣更能入味

2、倒點生抽在盤中，把每個香菇底部都沾上生抽，放著備用。

3、胡蘿卜和蔥白切碎，豬肉剁碎成肉末。

4、肉末和胡蘿卜放入大碗內，依次放蔥末、鹽、胡椒粉、生抽、蛋清和淀粉，加一勺清水。

5、把所有材料沿著一個方向攪拌，使其充分融合。

6、拌好的肉末捏成圓子放入香菇上面，上面放粒青豆。

7、冷水上鍋蒸15分鐘即可。

8、蒸好后的香菇盞會有些湯汁，很香的香菇味兒，可以拿來泡飯

海帶花生煲豬蹄

食材豬蹄、鮮海帶、花生、大棗、生姜、香蔥、鹽、糖、胡椒粉、料酒、清水

做法1. 花生洗凈泡漲，深海小海帶泡去鹽分，洗凈，海帶切成粗段備用，生姜切大塊兒，香蔥切用；

2. 豬蹄洗凈，入沸水鍋中汆燙2、3分鐘，撈出，沖洗干凈，砂鍋中放入清水和豬蹄，水量大約是豬蹄的兩倍，中小火慢慢煮至沸騰后，加入適量料酒，再次煮至沸騰；

3. 轉小火，加蓋慢煲10分鐘，關火燜30分鐘，再開小火煲10分鐘，關火燜30分，用撇油勺撈出表面的油脂，加入海帶和花生，加入大棗，中小火慢煲；

4. 煲至湯汁雪白，豬蹄酥爛時，加入適量鹽調味，少許糖提鮮，加入適量胡椒粉，最后加入蔥花點綴，關火，起鍋。

孜然蔥香牛柳

材料：牛肉柳、生菜、辣椒醬、孜然粉、熟芝麻粉。鹽、料酒、玉米淀粉。

做法

1、放牛肉片，再加鹽、料酒和淀粉納米碗碼品嘗上漿。其他生菜片，加鹽后放入煮沸鍋中煮沸，取出盤底。

2。當油被燒成40%的熱量時，牛肉片的油已經溢出，倒出油來使用。鍋內放油，放香醬油和小米椒炒，加入牛肉片煸炒，灑上蔥花、孜然粉和芝麻，炸一個小碟子

腐皮肉卷

材料：豬肉餡250克、豆腐皮2大張、鹽、醬油、味精、蔥花、姜末、五香粉、香油、雞蛋1個、淀粉適量；

做法：

1.肉餡中放入蔥花，姜末，五香粉，鹽，醬油，味精，香油攪拌均勻；

2.放入一個雞蛋，加適量淀粉（加淀粉使肉餡產生一些粘性）；

3.將雞蛋和淀粉與肉餡攪拌均勻，多攪拌一會；

4.豆腐皮2大張，攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，一端要留出一塊不要鋪肉餡；

5.順著豆腐皮的一邊慢慢卷起來，然后在豆腐皮的邊上；抹上濕淀粉用來粘合肉卷；

6.用牙簽在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的時候肉卷鼓起來；

7.肉卷入蒸鍋，上氣后蒸15-20分鐘，取出放涼切大片即可；

紫薯芝麻餅

材料：紫薯300克、熟白芝麻適量、糯米粉50克、白糖30克、牛奶50克；

做法：

1.紫薯洗凈，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟；

2.紫薯上鍋蒸，大火蒸30分鐘左右就可以了；蒸至紫薯開花，里面就蒸透蒸熟了；

3.將蒸熟的紫薯，壓成泥狀，一定要壓的細膩一些，這樣吃起來口感才更加細膩；

4.放入白糖，白糖的用量可依據自己口味酌情添加；加入糯米粉（家里沒糯米粉的，可用面粉代替）；

5.這時候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬間變的軟糯，由于糯米的添加，紫薯泥變的有粘性，不松散；

6.用手將紫薯泥揉勻；將紫薯泥團成一個個小圓球；滾動烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻；

7.用手依次將紫薯球壓成紫薯餅（先團成圓球蘸上芝麻，再壓成紫薯餅，可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻）；

8.將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘，香甜軟糯的紫薯餅就做好了（家中沒有烤箱的用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟也可以）

冬瓜釀肉

材料：冬瓜500g、豬里脊肉150g、瑤柱10粒、胡蘿卜半根、香蔥2棵、食鹽5g、白糖5g、雞精4g、生抽1小勺、料酒1小勺、多力葵花籽油適量、玉米淀粉2勺（1勺拌肉餡，1勺勾芡汁）、壓花模具大、小各1個；

做法：

1.準備所有食材，瑤柱用清水預早浸泡備用。冬瓜選擇大圈點的瓜型來購買，方便壓模型。

2.先來做肉餡，將肉洗凈切碎。然后剁成肉末。

3.將肉沫裝盤加入食鹽3g、白糖5g、雞精2g、生抽1小勺、料酒1小勺、玉米淀粉1勺、適量多力葵花籽油。

4.用筷子順著一個方向攪拌（順時針方向）。

5.攪拌至肉餡起膠（期間加入約1茶匙清水）目的是使肉餡更嫩滑。肉餡拌好備用。

6.冬瓜洗凈切去瓜皮，然后用大的壓花模具壓出自已喜歡的花型，再用小號的模具在中間壓出花型備用。

7.取胡蘿卜用小型模具壓出小花（裝飾用）。將肉餡依次釀入備好的冬瓜里。

8.然后將預早浸泡好的瑤柱放在肉餡上。將冬瓜擺好造型，加入胡蘿卜花，準備隔水蒸熟。

9.蒸鍋加入適量水.大火煮開，將釀好的冬瓜隔水放入鍋里蓋上鍋蓋，蒸約8分鐘。熟了取出。

10.將盤中的湯汁倒入小鍋里。加入雞精2g、食鹽2g，用小火煮滾加1勺淀粉水勾芡。

11.勾芡汁后加入蔥花。然后將芡汁均勻淋上即可

紅油雞腿

材料：雞腿2只、油適量、鹽適量、辣椒適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、八角適量、蔥適量、姜適量、芝麻適量、糖適量、醬油適量、醋適量、料酒適量

做法：

1、將雞腿沖洗干凈，表面抹適量鹽腌制一會兒

2、砂鍋里倒入清水沒過雞腿表面，加蔥段姜片去腥，再入加適量的鹽、一大勺料酒。

3、大火煮開后，轉中火10分鐘，時間一到立刻停火，再繼續燜煮10分鐘

4、開鍋

5、雞腿撈出，趁熱放進純凈水里，涼水可以讓雞肉變得更加緊實、脆嫩，然后將雞腿脫骨，斬成塊備用

6、油鍋里放半碗油燒熱、放入切碎的干辣椒和花椒，放入兩片姜和適量蔥碎，保持小火，以防把材料炸糊，用個濾油網將蔥姜和辣椒撈出

7、一個碗里放兩勺辣椒粉、一勺花椒粉和適量熟芝麻、一個八角和少量鹽

8、倒入剛熬好的熱油，適量醬油，少量醋，一點白糖和雞粉加上兩大勺剛做好的紅油，淋在雞腿肉上即可

冬瓜薏仁湯

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