北方人最常吃的就是餃子，小的時候生活條件不好，只有逢年過節的時候才能吃到餃子，那時候感覺餃子真的是非常的香。特別是過年的時候，老媽做一大鍋的餃子，每人都能吃兩大碗。但是現在隨著生活條件的提高，我們隨時都可以吃到餃子了。煮餃子，涼水下鍋還是熱水下鍋？大廚教你不外傳技巧，好吃不破皮

現在已經過了秋收，家裡老媽種的白菜也都長大了，可以吃了，上次回老家的時候摘了幾棵白菜，今天有時間在家包餃子。白菜豬肉餡的餃子是我們的最愛。很多朋友們都說自己調的餡料不好吃，沒有外面賣的香。其實要掌握一定的小技巧，調出來的餃子餡又鮮又香，非常的好吃。調餃子餡，牢記「三放兩不放」，不管什麼餡的餃子都好吃不膩

【餃子】

食材：豬肉，白菜，

【具體製作步驟】：

第一：盆中放入適量的麵粉，然後加入適量的清水，攪拌成絮狀，然後和成表面光滑的麵團，然後醒發1-2個小時左右

第二：下面我們將準備好的白菜清洗乾淨，然後切碎剁成末，盛入盆中，倒入一勺鹽，攪拌均勻，醃制15分鐘

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