肉類的食材是我們餐桌上非常常見的，尤其是對于小董這種喜歡吃肉的人來說，幾天不吃肉就感覺生活缺點什麼似的。去年的時候豬肉價格上漲，小董都覺得買不起豬肉了。偶爾才會買一點豬肉解解饞。但是今年豬肉價格稍微有些下降，逐漸接近小董的接受范圍了，所以小董會隔三差五的買上一些豬肉解饞。

說到豬肉最解饞的做法，我相信大家都會不約而同的說紅燒肉。紅燒肉口感肥而不膩，香甜開胃，非常的好吃，連吃一大盤才過癮。很多朋友們都說喜歡吃紅燒肉，但是不知道怎麼做。有時候自己做出來的紅燒肉非常的肥膩不好吃，甚至還有一股腥味。那到底應該怎麼做呢？

今天媳婦為了給小董解饞，就用家里的五花肉給小董做了一道鮮香美味的紅燒肉，讓小董解饞，小董就將媳婦做紅燒肉的辦法分享給大家，喜歡的朋友可以試著在家做一下。

【紅燒肉】

食材：五花肉，土豆，蔥，姜，桂皮，香葉，八角，辣椒

【具體制作方法】：

第一：處理食材

我們首先將準備好的食材清洗干凈，土豆削皮切成塊，蔥切成段，姜切成片，最后我們切一下五花肉，將五花肉先切成條，再切成塊備用

第二：豬肉焯水

將豬肉涼水下鍋，放入切好的姜片，蔥段，倒入料酒，大火燒開，燒開之后撇去表面的浮沫，然后將豬肉撈出，用涼水沖洗去掉表面的雜質，控水備用

第三：煸炒豬肉

將豬肉放在鍋中，小火煸炒，將豬肉炒至金黃色，煸炒出豬油，這樣炒出來的豬肉不油膩，吃起來口感非常的好

第四：烹飪食材

鍋中倒入適量的油，油熱之后放冰糖，小火慢炒至焦黃色，放入豬肉，將豬肉翻炒均勻，表面都裹上一層糖色，加入準備好的大料和姜，最后倒入清水，老抽，生抽，蠔油，攪拌均勻，用大火燒開然后轉小火慢燉，大約燉45分鐘左右

第五：加入土豆

燉的時間到了，湯汁濃稠后放入切好的土豆塊，最后放一勺鹽，攪拌均勻，然后燉大約十分鐘左右，燉至土豆入味即可

這樣一道香味濃郁的紅燒肉就做好了，入味好吃而且吃起來口感不油膩，非常的香，土豆也非常的入味又面，喜歡吃紅燒肉的朋友不要再去買了，自己在家做好吃又美味。

【紅燒肉之烹飪小知識】：

1）土豆非常容易氧化，所以我們將土豆處理好之后，切成塊放在清水中，這樣可以防止土豆氧化變黑

2）五花肉要先焯一下水，這樣焯水之后可以去除肉里面的血水和雜質，而且可以有效去腥，吃起來更加的美味又好吃

3）用五花肉做紅燒肉我們要將五花肉先煸炒一下，煸炒出豬油，這樣做出來的紅燒肉才不油膩

4）炒糖色時建議使用冰糖炒糖色

5）加入土豆之后繼續燉煮大約十分鐘左右，這樣土豆非常的入味，燉煮至湯汁濃稠即可關火

大家喜歡吃紅燒肉嗎？有沒有自己在家做過紅燒肉？對于紅燒肉的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

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