文章
美食菜譜
創業職場
心靈語錄
生活小妙招
健康養生
生活常識
金庸故事
綜合推薦
動漫影音
健身達人
酷車
萌寵樂園
日本
育兒分享
娛樂明星
韓劇
星座课堂
奇聞趣事
旅行風光
體育競技
熱點新聞
科技遊戲
情感百態
历史故事
生肖解析
装修
美妝時尚
老照片
影視新聞
植物
佛緣佛語
美景
古裝資訊
英語教學
全部
    
煮銀耳時,只剪碎是不行的,多加這一步,銀耳20分鐘出膠,還更黏稠
2024/03/24

ADVERTISEMENT

導讀:其實在雞湯、骨頭湯、排骨湯、牛肉湯等等湯中,我最喜歡喝的還是銀耳湯,因為銀耳中含有豐富的膠質,人到中老年常喝,不僅可以防止衰老,而且還能給身體補充一定的水分。而不少人覺得銀耳湯很難煮出膠質,索性就是在外面買一杯,可買一杯要3元錢,還只夠自己喝,如果自己在家煮,買3元錢的干銀耳,可以燉1大鍋銀耳,可以夠家人喝呢,而且還不用擔心加了粘稠劑等等化學物質。而銀耳湯到底如何煮才能快速出膠呢?

據我了解,大部分煮銀耳湯時,都是先將銀耳煮碎,然后再把銀耳放入到冷水中泡脹,接著再把銀耳放入到砂鍋中燉1小時左右,其實要想銀耳快速煮出膠,喝著還更黏稠,只剪碎是不行的。因為胡師傅曾經做過實驗對比,發現將銀耳不剪碎和剪碎進行對比,發現燉出來的銀耳湯粘稠度是差不多的。

ADVERTISEMENT

而要想燉的銀耳湯快速出膠,一定要多加「這一步」,加了這一步,能使銀耳20分鐘出膠,還更黏稠。

【原材料準備】:銀耳30克、紅棗10克、白砂糖5克、冰糖、枸杞、清水適量。

【煮銀耳湯的做法】:

第一步:首先將銀耳剪碎后洗凈,然后把銀耳、白砂糖、適量的溫水全都放入到碗中浸泡15分鐘左右,15分鐘后,將銀耳撈出,再用流水將銀耳沖洗干凈。

第二步:把紅棗放入到食鹽中浸泡5分鐘,這樣可以去除紅棗表面的臟東西,然后把紅棗撈出,用流水沖洗干凈即可備用。

ADVERTISEMENT

第三步:砂鍋中放入適量的水,大火將水煮開后,然后把銀耳、紅棗全部放入到鍋中,大火將水煮開后,再改小火,繼續煮10分鐘后關火。

第四步:將銀耳燜5分鐘后,此時把冰糖放入到鍋中,同時開中火,繼續將銀耳燉5分鐘,銀耳就會出現大量的膠質,最后撒上少許枸杞即可食用。

ADVERTISEMENT

【燉銀耳的技巧】:

1、銀耳剪碎后,一定要把銀耳放入到糖水中浸泡15分鐘,因為水中加了白砂糖,會增加水的濃度,而根據生物原理,高濃度會像低濃度方向流動,將銀耳放入到糖水中浸泡,不僅可以使銀耳泡的更軟,而且還能使銀耳變得更黏,這樣在燉銀耳時,就能使銀耳中的營養膠質更好的和水結合在一起,從而使銀耳快速出膠。

2、銀耳燉10分鐘后,此時不要再燉了,只要不揭開鍋蓋,將銀耳燜5分鐘,就能使銀耳中的營養物質更好的和水結合在一起,此時在燉煮,只會使水越來越少。

3、將銀耳燜5分鐘后,放入冰糖繼續煮5分鐘,這樣可以使少許的水蒸發,從而使銀耳燉的更黏稠。

煮銀耳時,只剪碎是不行的,將銀耳放入到糖水中浸泡15分鐘,多加「這一步」,銀耳20分鐘出膠,還更黏稠!如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧,最后感謝大家的觀看。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

香港電影的英文片名有多野?《跛豪》叫《To Be Number One》
2024/04/19
老人開門「突坐下不動」全家隔1小時發現 媳婦「調監視器」目睹最後舉動淚崩!
2024/04/19

ADVERTISEMENT

溝通真的很重要!不要把最壞的情緒「給最愛你的人」
2024/04/19
智商超高「但內心其實很自卑」的三大星座! 處女座「隨時保持完美」卻不敢表現!
2024/04/19
北影紅毯亮點多:吳君如真空上陣,譚卓腋下皮膚真實,婁藝瀟整殘了
2024/04/19
一場1-1誕生五大聯賽新紀錄,阿隆索對決羅馬,奔向三冠王
2024/04/19
6-4!點球決戰,迪馬利亞成罪人,馬賽奇跡晉級,半決賽對手出爐
2024/04/19
西游記:唐僧之父陳光蕊死亡之謎,一家團聚后母親為何自盡?
2024/04/19
為什麼邊境牧羊犬如此受歡迎?
2024/04/19
汽車哪些部位容易形成積碳?多久清洗一次比較好?汽修技師經驗告訴你!
2024/04/19