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水煮荷包蛋別直接下鍋,教你一招,不起白沫,不散花,又圓又嫩,超簡單
2024/04/01

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雞蛋的吃法很多,西紅柿炒蛋,煎荷包蛋,水煮荷包蛋,蒸雞蛋羹等等。

其中,水煮荷包蛋最難做了。雞蛋一下鍋蛋清就散開,不成形,蛋黃周圍漂浮著討厭的白沫,甚至很多人都直接做成了蛋花湯。

其實,水煮荷包蛋只要掌握了正確方法,就能很輕松做出來一個完整又漂亮的荷包蛋。

今天,小編就來分享幾個水煮荷包蛋的小技巧,用這些辦法煮出來的荷包蛋不起白沫,不散花,又圓又嫩,如果大家感興趣,就一起來看一下吧!

一、水煮荷包蛋的烹飪技巧

1、用淡鹽水煮荷包蛋

準備一碗清水,加入適量的鹽,并攪拌均勻,制成淡鹽水。鹽的添加不僅可以增加雞蛋的浮力,還能增加蛋白的凝固速度。

然后將雞蛋輕輕地敲入淡鹽水中,接著起鍋燒水,等到鍋底在冒密集的小泡泡的時候,就把火關到最小,再將淡鹽水和雞蛋放入鍋中,煮大概5-6分鐘。

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當然了,大家也可以根據自己的喜好,來決定煮蛋的時間。

如果大家喜歡溏心蛋,可以稍微減少煮的時間;如果想把蛋黃徹底煮熟,那麼煮的時間就可以稍微長一些。

煮的過程中,需要用勺子順著一個方向慢慢地攪動鍋里的水,防止雞蛋下鍋之后沉底,而且這樣做,雞蛋也不容易粘鍋。

煮好后,用漏勺將煮好的荷包蛋取出就可以享用了。可以搭配面包、蔬菜或其他配菜,增添口感和營養。

2、蒸荷包蛋

準備幾個碗,并在每個碗中倒入適量清水,再將雞蛋分別敲入每個碗中。

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在清水中滴入一兩滴白醋和鹽,白醋有去腥味的作用,并能讓雞蛋口感更加嫩滑無腥味,而清水可以避免雞蛋粘在碗底。

接著準備蒸鍋,在蒸鍋里倒入足夠的水,并放上蒸屜。將裝有雞蛋的碗放在蒸鍋上。

打開火,等水燒開后,蓋上鍋蓋,開始蒸。蒸的時間大約為8-10分鐘,時間可以根據個人口味調整,喜歡稍硬一些的可以蒸久一些,喜歡軟嫩的可以蒸短一些。

時間到了之后,先把火給關了,再打開鍋蓋。這個時候,我們可以看到雞蛋已經成型,個個圓溜溜的,非常漂亮。

使用小勺輕輕將荷包蛋從碗中取出,可以用勺子沿著碗邊輕輕刮一下,這樣更容易取出。最后,將荷包蛋放在盤子中,即可享用。

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二、注意事項

我們在做水煮荷包蛋之前,先把雞蛋拿在手上輕微晃動幾下,看看是否有明顯的聲音。

如果有,那麼就說明雞蛋已經變質了,這樣的雞蛋就不要吃了,容易吃壞身體。

因為新鮮的雞蛋內部會有一定的空氣室,因此會產生輕微的聲音,但聲音不會很大。

如果雞蛋已經變質,內部的氣體生成或泄漏會導致空氣室變大,搖晃時會發出更大、更明顯的聲音。

好了,關于水煮荷包蛋的烹飪小技巧分享到這里就結束了,小編希望這篇文章能對大家有所幫助,讓大家做出不會散花,也沒有白沫的水煮荷包蛋。

也歡迎大家給小編點個贊和關注小編的微信公眾號,小編會定期分享一些生活小技巧。最后,謝謝大家的閱讀和支持,我們下期再見!

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圖文 | 小心

審稿 | 小李

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