雞蛋的吃法很多，西紅柿炒蛋，煎荷包蛋，水煮荷包蛋，蒸雞蛋羹等等。

其中，水煮荷包蛋最難做了。雞蛋一下鍋蛋清就散開，不成形，蛋黃周圍漂浮著討厭的白沫，甚至很多人都直接做成了蛋花湯。

其實，水煮荷包蛋只要掌握了正確方法，就能很輕松做出來一個完整又漂亮的荷包蛋。

今天，小編就來分享幾個水煮荷包蛋的小技巧，用這些辦法煮出來的荷包蛋不起白沫，不散花，又圓又嫩，如果大家感興趣，就一起來看一下吧！

一、水煮荷包蛋的烹飪技巧

1、用淡鹽水煮荷包蛋

準備一碗清水，加入適量的鹽，并攪拌均勻，制成淡鹽水。鹽的添加不僅可以增加雞蛋的浮力，還能增加蛋白的凝固速度。

然后將雞蛋輕輕地敲入淡鹽水中，接著起鍋燒水，等到鍋底在冒密集的小泡泡的時候，就把火關到最小，再將淡鹽水和雞蛋放入鍋中，煮大概5-6分鐘。

當然了，大家也可以根據自己的喜好，來決定煮蛋的時間。

如果大家喜歡溏心蛋，可以稍微減少煮的時間；如果想把蛋黃徹底煮熟，那麼煮的時間就可以稍微長一些。

煮的過程中，需要用勺子順著一個方向慢慢地攪動鍋里的水，防止雞蛋下鍋之后沉底，而且這樣做，雞蛋也不容易粘鍋。

煮好后，用漏勺將煮好的荷包蛋取出就可以享用了。可以搭配面包、蔬菜或其他配菜，增添口感和營養。

2、蒸荷包蛋

準備幾個碗，并在每個碗中倒入適量清水，再將雞蛋分別敲入每個碗中。

在清水中滴入一兩滴白醋和鹽，白醋有去腥味的作用，并能讓雞蛋口感更加嫩滑無腥味，而清水可以避免雞蛋粘在碗底。

接著準備蒸鍋，在蒸鍋里倒入足夠的水，并放上蒸屜。將裝有雞蛋的碗放在蒸鍋上。

打開火，等水燒開后，蓋上鍋蓋，開始蒸。

蒸的時間大約為8-10分鐘，時間可以根據個人口味調整，喜歡稍硬一些的可以蒸久一些，喜歡軟嫩的可以蒸短一些。

時間到了之后，先把火給關了，再打開鍋蓋。這個時候，我們可以看到雞蛋已經成型，個個圓溜溜的，非常漂亮。

使用小勺輕輕將荷包蛋從碗中取出，可以用勺子沿著碗邊輕輕刮一下，這樣更容易取出。最后，將荷包蛋放在盤子中，即可享用。

二、注意事項

我們在做水煮荷包蛋之前，先把雞蛋拿在手上輕微晃動幾下，看看是否有明顯的聲音。

如果有，那麼就說明雞蛋已經變質了，這樣的雞蛋就不要吃了，容易吃壞身體。

因為新鮮的雞蛋內部會有一定的空氣室，因此會產生輕微的聲音，但聲音不會很大。

如果雞蛋已經變質，內部的氣體生成或泄漏會導致空氣室變大，搖晃時會發出更大、更明顯的聲音。

好了，關于水煮荷包蛋的烹飪小技巧分享到這里就結束了，小編希望這篇文章能對大家有所幫助，讓大家做出不會散花，也沒有白沫的水煮荷包蛋。

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圖文 | 小心

審稿 | 小李