11月,隨著天氣漸冷,也開始注重養生保健。而在這個季節,有一種食物可以讓我們一次滿足「一清肺化痰,二潤腸通便,三降脂降壓」的需求,那就是根莖類食物。
在這個豐富多彩的根莖類食物中,芋頭、馬蹄和紫薯更是成為了秋季餐桌上的佳品。它們不僅味道美味,還有著豐富的營養價值,給我們的身體帶來了健康的好處。今天,讓我們一起來看看這三種食物可以做什麼美食吧!
第一種:芋頭
【芋頭紅燒排骨】
食材準備:排骨、芋頭、蔥姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水、食用油
制作步驟:
1.將排骨清洗干凈再切成小塊,蔥姜洗凈切成末,備用。
2.將芋頭去皮切成小塊,再放入清水中浸泡片刻,以去除芋頭的澀味。
3.熱鍋燒油,油溫上來后將排骨放入鍋中煎至兩面金黃色,撈出備用。
4.利用鍋里的底油,將姜片和蔥段放進去炒出香味,再加入煎好的排骨翻炒均勻。
5.往鍋里面倒入適量的料酒翻炒均勻,使排骨更加鮮嫩,再加入適量的清水。
6.水面要稍微蓋過排骨,再往里面放入適量的冰糖,再加入生抽和老抽,翻炒均勻。
7.開小火燉煮30分鐘左右,待排骨變得酥軟入味時,再加入切好的芋頭塊,繼續燉煮15分鐘,直到芋頭變軟爛。
8.最后用大火收汁,使湯汁變濃稠即可。
第二種:馬蹄
【桂花馬蹄】
食材準備:馬蹄、桂花、冰糖、清水
制作步驟:
1.將馬蹄去皮清洗干凈并切成薄片,然后將片切成小塊,備用。
2.熱鍋燒水,水開后放入馬蹄塊,開大火煮沸后轉小火煮熟,大約需要10-15分鐘。
3.在煮馬蹄的同時,準備一個小碗,將桂花和適量的冰糖放入碗中,用少量的開水調成糊狀,攪拌均勻。
4.將煮熟的馬蹄塊撈出來,瀝干水分,再放入桂花冰糖糊中,充分攪拌均勻,讓馬蹄塊均勻裹上桂花糖漿。
5.將加有桂花糖漿的馬蹄塊放入蒸鍋中,開中火蒸5-10分鐘左右,使桂花糖漿滲入馬蹄塊中。ADVERTISEMENT
6.將蒸熟的桂花馬蹄取出來,裝盤即可食用。
第三種:紫薯
【紫薯芋泥餅】
食材準備:紫薯、芋頭、粘米粉、白糖、牛奶、黑芝麻、芝麻油
制作步驟:
1.將紫薯和芋頭分別去皮并切成小塊,然后分別放入鍋中煮熟。
2.將煮熟的紫薯和芋頭用勺子壓成泥狀,分別放入兩個容器中。
3.在紫薯泥中加入適量白糖和牛奶攪拌均勻,使之成為紫薯糊狀。
4.在芋頭泥中加入適量白糖和牛奶攪拌均勻,使之成為芋頭糊狀。
5.將粘米粉放入一個盆里,加入適量的溫水,攪拌均勻成為稀糊狀。
6.熱鍋燒油,油溫上來后取適量的粘米粉糊倒入鍋中,攤成薄餅狀,兩面煎至金黃色后撈出。
7.取一片粘米粉餅,將紫薯糊和芋頭糊分別涂抹在餅上,然后將另一片粘米粉餅蓋在上面,輕輕壓實。
8.將做好的紫薯芋泥餅切成小塊,再撒上適量的黑芝麻作為裝飾即可食用。
11月的美食盡在這三根根莖類食物中,芋頭、馬蹄和紫薯不僅滿足了我們的味蕾,更給予了我們身體的健康。無論是清肺化痰、潤腸通便,還是降脂降壓,它們都能為我們帶來顯著的效果。
因此,在這個11月,讓我們多多品嘗這些美味的根莖類食物,滋養身體,享受秋天的美好。記住那句「11月吃三根,疾病不纏身」,讓我們在健康的道路上一直前行。
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