11月，隨著天氣漸冷，也開始注重養生保健。而在這個季節，有一種食物可以讓我們一次滿足「一清肺化痰，二潤腸通便，三降脂降壓」的需求，那就是根莖類食物。

在這個豐富多彩的根莖類食物中，芋頭、馬蹄和紫薯更是成為了秋季餐桌上的佳品。它們不僅味道美味，還有著豐富的營養價值，給我們的身體帶來了健康的好處。今天，讓我們一起來看看這三種食物可以做什麼美食吧！

第一種：芋頭

【芋頭紅燒排骨】

食材準備：排骨、芋頭、蔥姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水、食用油

制作步驟：

1.將排骨清洗干凈再切成小塊，蔥姜洗凈切成末，備用。

2.將芋頭去皮切成小塊，再放入清水中浸泡片刻，以去除芋頭的澀味。

3.熱鍋燒油，油溫上來后將排骨放入鍋中煎至兩面金黃色，撈出備用。

4.利用鍋里的底油，將姜片和蔥段放進去炒出香味，再加入煎好的排骨翻炒均勻。

5.往鍋里面倒入適量的料酒翻炒均勻，使排骨更加鮮嫩，再加入適量的清水。

6.水面要稍微蓋過排骨，再往里面放入適量的冰糖，再加入生抽和老抽，翻炒均勻。

7.開小火燉煮30分鐘左右，待排骨變得酥軟入味時，再加入切好的芋頭塊，繼續燉煮15分鐘，直到芋頭變軟爛。

8.最后用大火收汁，使湯汁變濃稠即可。

第二種：馬蹄

【桂花馬蹄】

食材準備：馬蹄、桂花、冰糖、清水

制作步驟：

1.將馬蹄去皮清洗干凈并切成薄片，然后將片切成小塊，備用。

2.熱鍋燒水，水開后放入馬蹄塊，開大火煮沸后轉小火煮熟，大約需要10-15分鐘。

3.在煮馬蹄的同時，準備一個小碗，將桂花和適量的冰糖放入碗中，用少量的開水調成糊狀，攪拌均勻。

4.將煮熟的馬蹄塊撈出來，瀝干水分，再放入桂花冰糖糊中，充分攪拌均勻，讓馬蹄塊均勻裹上桂花糖漿。

5.將加有桂花糖漿的馬蹄塊放入蒸鍋中，開中火蒸5-10分鐘左右，使桂花糖漿滲入馬蹄塊中。

6.將蒸熟的桂花馬蹄取出來，裝盤即可食用。

第三種：紫薯

【紫薯芋泥餅】

食材準備：紫薯、芋頭、粘米粉、白糖、牛奶、黑芝麻、芝麻油

制作步驟：

1.將紫薯和芋頭分別去皮并切成小塊，然后分別放入鍋中煮熟。

2.將煮熟的紫薯和芋頭用勺子壓成泥狀，分別放入兩個容器中。

3.在紫薯泥中加入適量白糖和牛奶攪拌均勻，使之成為紫薯糊狀。

4.在芋頭泥中加入適量白糖和牛奶攪拌均勻，使之成為芋頭糊狀。

5.將粘米粉放入一個盆里，加入適量的溫水，攪拌均勻成為稀糊狀。

6.熱鍋燒油，油溫上來后取適量的粘米粉糊倒入鍋中，攤成薄餅狀，兩面煎至金黃色后撈出。

7.取一片粘米粉餅，將紫薯糊和芋頭糊分別涂抹在餅上，然后將另一片粘米粉餅蓋在上面，輕輕壓實。

8.將做好的紫薯芋泥餅切成小塊，再撒上適量的黑芝麻作為裝飾即可食用。

11月的美食盡在這三根根莖類食物中，芋頭、馬蹄和紫薯不僅滿足了我們的味蕾，更給予了我們身體的健康。無論是清肺化痰、潤腸通便，還是降脂降壓，它們都能為我們帶來顯著的效果。

因此，在這個11月，讓我們多多品嘗這些美味的根莖類食物，滋養身體，享受秋天的美好。記住那句「11月吃三根，疾病不纏身」，讓我們在健康的道路上一直前行。

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