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曼煎糕的做法, 只需用到平底鍋, 薄的厚的都能輕鬆在家做!
2024/04/01

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曼煎糕 Apam Balik (薄)

材料:

麵粉 ~ 160g酵母 ~ 3/4小匙蘇打粉 ~ 半小匙糖 ~ 3湯匙雞蛋 ~ 1個椰漿 ~ 

75g牛奶 ~ 75g香草精 ~ 半小匙鹼水 ~ 1小匙  餡料:

花生碎 ~ 烤熟杏仁碎 ~ 烤熟糖罐頭玉米醬牛油

做法:

1. 把所有的材料混合攪拌均勻,待放大約45分鐘

2. 把烤熟的花生碎和杏仁碎和糖攪拌在一起

3. 用平底鍋,小火,倒入1杯糊,慢慢散開糊,讓鍋的邊緣也沾上少許糊,

關蓋,煮至麵糊出現很多的小洞洞

關蓋,煮至麵糊出現很多的小洞洞

4. 塗刷上少許牛油,撒上花生糖,加入玉米醬,關蓋,再煮一煮

5. 用抹到在鍋的邊緣刮一刮,將麵餅颳起折對半,看見麵餅褐黃色的即可 

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曼煎糕 Apam Balik (厚)

麵糊:

普通麵粉 ~ 330g雞蛋 ~ 3粒幼糖 ~ 70g酵母 ~ 1茶匙蘇打粉 ~ 1/2茶匙水 ~ 420ml 

餡料:

炒香花生 ~ 300g (攪碎)幼糖 ~ 50g 

做法:

1. 將麵糊料放進大碗中充分拌勻,休息至少30分鐘。

2. 燒熱不粘平底鍋,抹上少許油,倒入適量麵糊,加蓋中火煎約1分鐘或至熟。

3. 撒上餡料,折對半,離鍋即可。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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