現在的人都很注重養生都喜歡吃一些粗糧和營養的蔬菜，紅薯在粗糧中算是人們經常吃的，尤其是到了冬天的時候，人人都喜歡買一個熱乎的紅薯捧在手裡吃，又甜又糯的別提多香了。現在是紅薯盛產的季節，很多人都回去超少買很多紅薯回家儲存，吃的時候蒸一個就很方便，而且紅薯這種食物也非常易保存，不容易壞，但是如果你挑選的時候沒有挑好，那保存可就不容易了，那買紅薯紅我們要怎麼挑選呢？那下面就教大家幾個挑選的最簡單的方法吧：
第一次聽到「紅薯分公母」這一說法時，我是一臉懵的，難道紅薯也有性別之分？後來，我特地請教了種紅薯的大爺，才知道，這只是民間用來描述紅薯外觀形態的一種說法，並不是真的就分「男女」。
據大爺說，紅薯裡面可以大體分成兩類形狀，一類是輪廓比較細長的，還有一類是輪廓比較圓胖的。其中，前者被人們戲稱為「公紅薯」，後者則被戲稱為「母紅薯」。很多外行人，第一觀感會覺得母紅薯好，因為看上去更加飽滿厚實，其實這是個誤區。
買紅薯時，我們應該優選形狀較細長的「公紅薯」，主要有2個原因。一是「公紅薯」中糖分累積更均勻、充分，吃起來會更甜一些；二是在烹製過程中，「公紅薯」更容易熟，「母紅薯」則要費更多的時間。
由上可知，紅薯的「公母」只是民間對紅薯形狀的一種描述分類。我們在挑選紅薯的時候，可以儘量挑選甜度更高一些的「公紅薯」，無論蒸，還是烤，都非常容易熟。
如果買到的是「母紅薯」，更適合做紅薯泥，或者切塊燉糖水。
紅心紅薯
除了形狀上存在差異外，大家如果仔細觀察，還會發現紅薯的薯心部分顏色，也是有所不同的。
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