說起雞蛋，大家都挺熟悉吧，雞蛋是生活中常見的一種食物，大家都喜歡把雞蛋炒著吃、熬湯、煎著吃等等，雞蛋的做法實在是太多了，雞蛋不僅能做成下飯菜，還可以做成面食，零食等！那麼你們有沒有用雞蛋做點雞蛋羹？雞蛋羹吃起來細膩又嫩滑，而且還入口即化，尤其是老年人和小孩子們，都喜歡吃點這種好消化的食物，但是有很多朋友做的雞蛋羹，又老又難吃，而且表面還不光滑細膩，一看就沒有食欲！

雞蛋羹

蒸雞蛋羹時，放涼水還是溫水？很多人做錯，難怪雞蛋羹又老又難吃！你在家做雞蛋羹的時候，里面得放點水吧，那麼你放的是涼水還是熱水呢？這一步有很多朋友做錯了，最正確的做法是放溫水，放上溫水，蒸出來的雞蛋羹，表面光滑細膩，如果是加上涼水的話，雞蛋羹表面不平整，而且口感很老，所以說，做雞蛋羹的時候，步驟是很關鍵的！

雞蛋羹

想吃雞蛋羹不要出去買，教你在家做，細膩嫩滑，入口即化，特好吃！其實雞蛋羹的做法很簡單，只要是掌握好技巧，雞蛋羹光滑細膩，而且還入口即化，給家人吃起來營養又美味！自從我學會做雞蛋羹后，我家再也不出去買了，因為自己在家做，價格實惠，而且里面還零添加，喜歡吃雞蛋羹的朋友們，抓緊看看下面的做法學習一下吧！

雞蛋羹

準備10個雞蛋，大約400毫升左右，加上一勺食鹽，將雞蛋液攪散，再準備600毫升溫水，直接倒在雞蛋液中，雞蛋液攪好后，上面有很多氣泡，要記得把蛋液過濾一遍，把上面的泡泡過濾出來。

雞蛋羹

把雞蛋液分別倒在小碗中，大約裝七八分滿（如果有氣泡的話，用勺子撇出來），蓋上一層耐高溫保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，熱水上鍋蒸，小火蒸8分鐘，然后關火燜5分鐘出鍋。準備一個小碗，加上點生抽、香油、少量的豬油攪拌均勻，然后淋在雞蛋羹上，用刀橫豎劃幾刀，撒上點蔥花，這樣就可以開吃了。

雞蛋羹

【需要注意的地方】：

第一：先把雞蛋打在碗中，加上適量的溫水攪拌均勻，讓雞蛋液和溫水融合在一起。

第二：雞蛋液上面有氣泡的話，先過濾一遍，把泡泡過濾出來，這樣蒸出來的雞蛋羹，表面會更加光滑。

第三：上鍋蒸的時候，要記得在碗上面鋪一層耐高溫保鮮膜，防止水蒸氣滴在上面。

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