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蒸雞蛋羹時,放涼水還是溫水?很多人做錯,難怪雞蛋羹又老又難吃
2024/04/02

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說起雞蛋,大家都挺熟悉吧,雞蛋是生活中常見的一種食物,大家都喜歡把雞蛋炒著吃、熬湯、煎著吃等等,雞蛋的做法實在是太多了,雞蛋不僅能做成下飯菜,還可以做成面食,零食等!那麼你們有沒有用雞蛋做點雞蛋羹?雞蛋羹吃起來細膩又嫩滑,而且還入口即化,尤其是老年人和小孩子們,都喜歡吃點這種好消化的食物,但是有很多朋友做的雞蛋羹,又老又難吃,而且表面還不光滑細膩,一看就沒有食欲!

雞蛋羹

蒸雞蛋羹時,放涼水還是溫水?很多人做錯,難怪雞蛋羹又老又難吃!你在家做雞蛋羹的時候,里面得放點水吧,那麼你放的是涼水還是熱水呢?這一步有很多朋友做錯了,最正確的做法是放溫水,放上溫水,蒸出來的雞蛋羹,表面光滑細膩,如果是加上涼水的話,雞蛋羹表面不平整,而且口感很老,所以說,做雞蛋羹的時候,步驟是很關鍵的!

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雞蛋羹

想吃雞蛋羹不要出去買,教你在家做,細膩嫩滑,入口即化,特好吃!其實雞蛋羹的做法很簡單,只要是掌握好技巧,雞蛋羹光滑細膩,而且還入口即化,給家人吃起來營養又美味!自從我學會做雞蛋羹后,我家再也不出去買了,因為自己在家做,價格實惠,而且里面還零添加,喜歡吃雞蛋羹的朋友們,抓緊看看下面的做法學習一下吧!

雞蛋羹

準備10個雞蛋,大約400毫升左右,加上一勺食鹽,將雞蛋液攪散,再準備600毫升溫水,直接倒在雞蛋液中,雞蛋液攪好后,上面有很多氣泡,要記得把蛋液過濾一遍,把上面的泡泡過濾出來。

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雞蛋羹

把雞蛋液分別倒在小碗中,大約裝七八分滿(如果有氣泡的話,用勺子撇出來),蓋上一層耐高溫保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔,熱水上鍋蒸,小火蒸8分鐘,然后關火燜5分鐘出鍋。準備一個小碗,加上點生抽、香油、少量的豬油攪拌均勻,然后淋在雞蛋羹上,用刀橫豎劃幾刀,撒上點蔥花,這樣就可以開吃了。

雞蛋羹

【需要注意的地方】:

第一:先把雞蛋打在碗中,加上適量的溫水攪拌均勻,讓雞蛋液和溫水融合在一起。

第二:雞蛋液上面有氣泡的話,先過濾一遍,把泡泡過濾出來,這樣蒸出來的雞蛋羹,表面會更加光滑。

第三:上鍋蒸的時候,要記得在碗上面鋪一層耐高溫保鮮膜,防止水蒸氣滴在上面。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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