廚師長炒的蒜蓉茄絲，只需簡單三步，不發黑、不吸油，在家就能做
2023/05/23

阿飛的蒜蓉炒茄絲是一道簡單家常菜。以下是制作步驟：

1.準備兩個洗凈的茄子，切成薄片，再切成細絲。浸泡10分鐘防止茄子變黑和吸油。

2.蒜末、番茄塊、青椒片、小米椒段備好。熱鍋燒油，翻炒蒜末，倒入青紅椒和番茄，煮出番茄汁。

3.倒入茄絲翻炒，加入食鹽、雞精、白糖提味，淋少許生抽和明油，勾入水淀粉，顛鍋翻勻即可。

這樣就能保證茄子不吸油、不變黑，軟滑入味又好吃。還有清熱解毒、降血脂、保護心血管的特殊功效。

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