廚師長炒的蒜蓉茄絲,只需簡單三步,不發黑、不吸油,在家就能做
2023/05/23

阿飛的蒜蓉炒茄絲是一道簡單家常菜。以下是制作步驟:

1.準備兩個洗凈的茄子,切成薄片,再切成細絲。 浸泡10分鐘防止茄子變黑和吸油。

2.蒜末、番茄塊、青椒片、小米椒段備好。熱鍋燒油,翻炒蒜末,倒入青紅椒和番茄,煮出番茄汁。

3.倒入茄絲翻炒,加入食鹽、雞精、白糖提味,淋少許生抽和明油,勾入水淀粉,顛鍋翻勻即可。

這樣就能保證茄子不吸油、不變黑,軟滑入味又好吃。還有清熱解毒、降血脂、保護心血管的特殊功效。

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