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想把蓮藕燉得粉爛?教你6招,湯鮮藕糯肉爛,廚房小白也能搞定
2023/12/28

今天我們主要圍繞著蓮藕展開,蓮藕的吃法較多,相對來說,做法最簡單的就是蓮藕湯,搭配排骨燉湯,將蓮藕燉的粉粉糯糯,才是最美味的。

除了燉湯,還有干煸藕絲、油炸藕夾、酸辣藕丁、滑藕片等做法,但這些做法都略顯繁瑣,制作起來也比較麻煩,最重要的是,蓮藕易氧化,稍不留意,蓮藕就變黑了,沒了觀感影響食欲。

天氣寒冷,常喝蓮藕湯的好處還是蠻多的,要說它是冬季的養生湯品,相信大家不會覺得我有夸張的成分存在吧?

蓮藕湯中含有膳食纖維和黏液蛋白、植物蛋白質,同時還含有鐵鈣等微量元素、維生素和淀粉,有「清熱涼血、通便止瀉、補益氣血」的作用。

蓮藕湯不加排骨不好吃,搭配排骨之后,營養那就更加豐富,健脾養胃、滋補潤燥等,而且還是葷素搭配,好吃好喝有營養。

燉蓮藕湯,比起以蓮藕為主要原料的菜肴來說,算是最簡單的蓮藕做法,但是,越簡單越難做,不懂其中的技巧,蓮藕燉不爛,排骨湯還發黑,下文展開來給大家說說我在日常生活中燉蓮藕湯時積累的一些心得。

大家可以在評論區留言,說說您的看法?燉蓮藕排骨湯,為什麼燉不爛還發黑?您知道其中的緣由嗎?

一、燉蓮藕排骨湯,為什麼燉不爛還發黑?

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