還記得小時候,我家炒菜油用的都是豬油。每一次看見媽媽在廚房裡熬豬油,都是我最開心的時刻。由于豬油熬好了,還會剩下一些豬油渣,我就拿來拌飯吃,這叫香。現在,依然很懷念豬油渣拌飯的味道。
雖然現在家裡的食用油,都換成了比較方便的植物油,但對于豬油,我還是有一種特別的感情。又不知為何,用豬油炒出的菜,製作的點心,都是比其他菜油做得好。所以,現在還是有很多朋友選擇在家裡熬豬油不要小看熬豬油這個東西,絕對是一件技術活。要是問大家,熬豬油要用豬油還是豬花油?該加點水,還是加點油?如何把豬油熬得白白乾淨?相信很多人都會立刻發呆。那麼,今天懶喵就跟大家聊熬豬油的相關話題,一起來看看。
1、部位不同。豬花油又叫豬肥油,一般是指豬腸子旁邊粘連的類似花形的肥油脂,而豬板油是豬肚內靠近內臟附近的肥膘,成塊成塊的肥肉組織,二者部位不同;
2、外觀不同。豬花油一般形狀類似螺紋花形且黏糊不成型,所以直接叫豬花油,無彈性,而豬板油一般是指大塊的肥肉軟組織,看上去成塊狀成型,少許彈性;
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