文章
老媽燉的「豬蹄」,不用高壓鍋,只需一招,軟爛入味不油膩
2024/01/07

要說豬身上的寶貝,那真的是有很多種,比如肥腸,排骨,豬蹄,這些都是人們常吃常做的食材,今天咱們就在眾多食材當中選出豬蹄來講解下,可能大家會好奇,豬蹄有什麼好講解的呢!其實也只有自己在家燉煮過的朋友才知道感受,豬蹄雖然好吃又營養,但它的烹飪可是很考驗方法的,很多人為了節省時間,大多數會選擇用高壓鍋來燉煮,不過這種廚具并不是每個家庭都有,那麼沒有高壓鍋該怎麼辦呢!

其實小編剛開始在家燉豬蹄的時候也是一臉懵,后面詢問了做飯40多年的老媽才知道,原來家里沒有高壓鍋也是可以燉煮豬蹄的,只需一招,按照這樣的方法,就能夠將豬蹄燉煮軟爛入味不油膩!不管是味道和口感都能得到很大的提升,所以別再亂燉煮了,下面咱們就一起來看看吧!

第一步,首先就是選購豬蹄,豬蹄的好壞很大程度決定了吃起來的口感,在攤販上購買豬蹄的時候,注意是否新鮮,以及豬毛是否剔干凈了,再讓老闆幫忙燒一下表面,這樣可以去除一部分腥味,還能去除殘留的豬毛,接著剁成小塊,回家將表面的一些臟東西清洗干凈。

第二步,接著放到盆中,往里面加入適量的清水以及白醋,讓其在盆中浸泡20分鐘,再放到鍋中,加入清水,姜片和料酒進行焯水,撈出其中的血沫,然后撈出瀝干水分,往鍋中倒入適量的食用油,燒熱后下入冰糖炒出糖色,把豬蹄一起放到鍋中,加入姜片,蔥段,香葉,八角炒出香味,再倒入足量的清水,大火燉煮40分鐘,最后出鍋前10分鐘加入適量的食鹽和生抽調味上色即可出鍋。

所以根據老媽燉豬蹄的方法來說,不用高壓鍋,只需牢記在豬蹄出鍋前不要放鹽,這樣就可以讓新鮮的豬蹄燉煮的軟爛入味不油膩,因為加鹽會阻止豬蹄變爛,事先加醋浸泡能夠很好地解決這個問題,軟化肉質再放到鍋中,能夠節省不少時間。大家記住了嗎?

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

時隔30多年,兩位功夫巨星「成龍、史特龍再同框」,強烈反差引粉絲淚目:滄桑到認不出
2025/03/11
恭喜!郝劭文老婆生了,感動落淚「寶寶自己挑日子來」1細節曝光性別,全網羨慕
2025/03/11
金秀賢否認跟金賽綸6年戀愛!「家屬手握200張合照」將陸續公布,同公司女演員取關他
2025/03/11
黃宗澤近照曝光,顏值「過山車式」變化,網友直呼:痞帥「天花板」如今讓人心疼
2025/03/11
黃日華沒拿過一次視帝,卻有7個經典角色,郭靖火遍大江南北,至今無人能及
2025/03/11
曾經風光,如今落魄的7位港台明星,有人開網約車,有人淪落街頭
2025/03/11
快訊/家長速看!報稅新制上路,扣除額提高金額曝
2025/03/11
侏儒河馬「Thabo」清晨離世!來台僅4個月「死亡原因曝光」:小傷口惡化
2025/03/11
43歲韓國歌手家中死亡!發現時已去世一段時間,原定5天后演出
2025/03/11
香港女星看破紅塵剃度出家,穿道袍現身顯滄桑,吃素多年身材消瘦
2025/03/11
金秀賢被爆害死金賽綸!不認6年戀情,「追討7億」成導火索
2025/03/10
越住越豪!TVB視后離巢后發展順利,搬半山豪宅和黎姿做鄰居
2025/03/10
孟耿如被抓包在日本,遭怒轟「邊玩邊道歉」,實際真相曝光!
2025/03/10
70歲S媽凌晨求救「撐不下去」!大S離世1個月走不出,崩潰文網心疼:擔心她想不開
2025/03/10
驚人變化!昔日古裝美人周秀蘭重返香港,身材大變樣引熱議!
2025/03/10
香港「童顏歌手」維護妹妹婚內出軌,娶TVB小花8年寧愿領養不生育
2025/03/10
一晚輸一億后,他放棄267億家產去寺廟當和尚:除了錢我一無所有
2025/03/10
50歲豪門闊太復出!雪兒凍齡狀態刷屏,與繼子女關系曝光引全網淚目
2025/03/10
從億萬富豪再到爛片女王,45歲仍拍風月片追求刺激
2025/03/10
快訊/孟耿如發聲道歉了!認「黃子佼傷害很多人」:完全不支持他復出
2025/03/09