今天我做的這個其實跟我婆婆從前時常做的酸辣菜差不多，酸酸甜甜，脆爽清口。冬天大白菜上市的時候可以用大白菜來做，其他季節也可以是用卷心菜來做。這款泡菜制作起來要簡單許多，制作時間上也快很多，對于新煮婦來說更容易上手。泡制時間短，第三天就可以吃了！

簡單的泡菜你喜歡吃嗎？那就做起來吧

準備材料：平包菜（也叫卷心菜，圓白菜）十斤，胡蘿卜四根，洋蔥兩個，紅辣椒四個

把以上所有材料 切片洗凈，倒入大盆中！包菜其實用手撕成一片片更好，我沒有撕開因為姑娘在邊上吵

準備配料：白糖一斤，鹽一袋，白醋一瓶，花椒適量！

將以上配料，全部倒入泡菜中，攪拌均勻，至菜葉出水變軟

攪拌均勻，現在這個樣子就可以了

然后再準備兩個大罐子，可以把泡菜連湯一起裝進罐子里，放入冰箱冷藏，第二天就可以拿出來吃了。

等到第二天或第三天，湯汁上來了，泡菜下沉了，說明泡菜好了，可以吃了！

味道正好，特別好吃！

泡菜中的白醋一開始不要放太多，放多了太酸沒辦法補救的，逐步按照自己的口味調整佐料。用此方法還可以腌制酸辣大白菜。此泡菜適宜早上吃粥作小菜吃，泡面拌面吃也非常好吃。