不管炸什麼魚,掛面糊是外行,用這2樣,又焦又酥,不吸油不膩口!
2023/09/06

我們一家特別的愛吃魚,肉質細嫩,味道鮮美,營養還十分的豐富,并且價格很便宜實惠,才幾塊錢一斤,就算是三兩天買一回也不心疼。

魚的吃法有不少,除了燉湯、清蒸、紅燒這些,油炸也是經常做的,雖然有點油膩,可是香酥可口,偶爾吃一次是很解饞的。

不管是海魚還是淡水魚,不管是小魚還是大魚,只有炸的香酥脆,家里的大人和小孩子才愛吃,要是油炸出鍋軟趴趴的,還吸油嚴重的話,那麼就白做了,沒人愛吃。

說起炸魚的時候,最近有不少朋友問我,說是應該掛面糊還是裹淀粉面粉呢?其實這個問題是很關鍵的,只有做法正確了,炸好的魚才是好看好吃的,不輸飯店里,但要是做錯了,想要做好都難。

今天呢,就把炸魚香酥可口的小技巧分享給大家,不管炸什麼魚,掛面糊是外行,用這2樣,又焦又酥,不吸油不膩口。

其實炸魚的正確做法就是,把干的淀粉和面粉混合在一起,然后把腌好處理好的魚給放進去滾一圈,保證被干粉均勻的包裹,這樣再下鍋油炸,炸好的魚才是香酥可口的,放涼了也不回軟。

加了淀粉炸好的魚,會增加酥脆的口感,但是全用淀粉的話,可能會擔心后面會變得又干又硬,所以咱們需要加一點面粉,這樣調和一下,就不會又干又硬了。

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