進入農歷八月，有一個很重要的節日，就是八月十五中秋節。

中秋節又叫祭月節、仲秋節、團圓節等等，與春節、清明節、端午節并稱為我國四大傳統節日。

中秋節月兒圓，以「月之圓」寓意「人之團圓」，很多人平時工作都在外地，逢年過節回來一趟不容易，所以中秋家宴一定要用心準備，既能滿足全家老小的口味，又能讓家人感到濃濃的情誼。

今天給大家分享6道中秋家宴必備的硬菜，端上桌倍兒有面，全家老小都愛吃！

一、大盤雞——大吉大利

1、準備一只雞，處理干凈后把雞脖切斷，雞肉切成小塊，再次清洗干凈，控水備用。

兩個土豆，削皮后切成滾刀塊。兩個青椒、一個紅椒，切成滾刀塊，半個洋蔥切成片，生姜切成姜片，一把大蒜切成小段。

再準備點大料、花椒、八角、山楂、草果、紅干椒、香葉、桂皮，放在一起備用。

2、起鍋開火，鍋熱后加入一勺食用油，放入幾粒冰糖炒化，然后倒入大料，炒出香味后，放兩勺豆瓣醬，翻炒出紅油即可。

3、倒入蔥姜蒜，繼續翻炒，將雞肉下鍋，翻炒均勻放料酒，老抽調色，5分鐘后，加適量清開水，能夠漫住雞塊即可。

4、燉10分鐘后下土豆，放食鹽、雞精各適量，再加點胡椒粉翻炒均勻，繼續燉10分鐘，倒入青紅椒和洋蔥，煮1分鐘，即可出鍋。

二、孔雀開屏魚——年年有余

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