給苦瓜去苦味的2個妙招：
1. 把苦瓜切開挖走瓤子和內壁上的白色物質，去除苦味。
2. 把苦瓜放在清水中浸泡10分鐘，去除表面苦味后再炒制。如此處理過的苦瓜，可以用來炒雞蛋。
將焯水后的苦瓜和蔥姜蒜放入鍋中煸炒，然后倒入已打散的雞蛋液一起翻炒，加入適量鹽、雞精進行調味即可。這樣處理后的苦瓜清爽脆嫩，不苦不澀，適合夏天清熱解暑，營養豐富。
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