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「秋吃堿食,火氣消半」,土豆香干炒豆角,解饞營養,簡單又下飯
2023/09/18

「秋吃堿食,火氣消半」,土豆香干炒豆角,解饞營養,簡單又下飯

一道美味的土豆香干炒豆角,以其獨特的口感和豐富的味道,征服了眾多食客的味蕾。這道菜以土豆和香干的醇厚口感,配以豆角的清新,使得整道菜既有濃郁的香味,又不失清爽。接下來,讓我們走進這道菜的烹飪過程。

土豆香干炒豆角

首先,準備食材。土豆200克,香干100克,豆角200克,紅辣椒1個,蒜瓣3瓣,生抽1勺,老抽半勺,鹽2克,白糖2克,食用油適量。

開始烹飪了。首先,把土豆去皮,切成大小均勻的塊狀,約1厘米見方。香干切成薄片,豆角去筋后切成小段。紅辣椒去籽切絲,蒜瓣拍碎備用。

起鍋燒熱,加入適量的食用油。油溫升至六成熱時,加入蒜瓣和紅辣椒爆香。接著加入切好的土豆塊,用中火翻炒均勻。

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然后加入切好的豆角段,繼續翻炒均勻。翻炒約2分鐘后,加入切好的香干片,繼續翻炒均勻。此時可以加入少量的鹽和糖調味。

接下來,倒入適量的生抽和老抽,翻炒均勻。生抽提鮮,老抽上色,讓整道菜的色澤更加誘人。

繼續翻炒約3分鐘,直到所有食材充分融合調料的香味。最后,加入少量的水,蓋上鍋蓋,用中小火煮10分鐘,讓所有食材充分煮熟,且土豆煮至軟糯。

時間到,打開鍋蓋,一股誘人的香氣撲鼻而來。一道美味的土豆香干炒豆角就做好了。土豆煮至軟糯,香干醇厚的口感,配上豆角的清新爽脆,實在是美味無比。

在烹飪過程中,注意火候的掌控和時間的把握。土豆要煮至軟糯但不過爛,香干和豆角要保持原有的形狀和口感。此外,各種調料的添加也要適量,以免掩蓋了食材本身的香味。

盡管這道菜的食材和制作步驟看似簡單,但是要烹飪出美味的口感卻需要精心的烹飪和細心的照料。只有用心去做每一道菜,才能讓食客感受到烹飪者的用心和熱愛。

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總之土豆香干炒豆角不僅是一道美食而且還有豐富的營養價值,這道菜肴能提供人體所需的多種營養素如蛋白質、膳食纖維、維生素等物質營養以及享受醇厚的口感和鮮美的味道,這樣營養兼具的一道佳肴相信會是很多家庭餐桌上的不二之選。

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