導語：過年必備的5款炸貨，金黃酥脆，全家人喜歡吃，記得多做些

快過年了，大家肯定都在考慮年夜飯做什麼菜吧？大魚大肉少不了，美味的炸貨更是不能少，過年高興放肆一下，多做幾樣炸貨，吃個痛快。

什麼炸貨好吃呢？過年必備的5款炸貨，金黃酥脆，全家人喜歡吃，記得多做些！快來看看吧，這些炸貨做法步驟詳細，一做就成功，趕緊收藏別錯過。

一、炸麻葉

做法：

盆內放入白糖、黑芝麻、面粉攪拌均勻，劃分為兩部分，一部分加開水攪拌均勻，另一部分加涼水攪拌成面絮，再揉在一起，變成光滑的面團。

處理好后，蓋上蓋子，靜置半個小時。

接著取出面團，搟成薄薄一層，再切成菱形片。切好后，在菱形片上劃幾刀，再將一個角從中間穿過去，做成成品的形狀，嫌麻煩可以直接炸菱形片。

鍋內加油，燒到七成熱，放入麻葉，中小火炸成金黃色，就可以撈出了。

二、炸小米鍋巴

做法：

小米放進碗中，加水浸泡一個晚上，再將大部分水去掉，留下一小部分水，放進鍋內蒸二十分鐘。

然后將小米倒進大碗中，再加入雞蛋、椒鹽攪拌均勻。

接著加入少許面粉攪拌，揉成面團，再搟成比較薄的面片，時不時撒點面粉防粘。處理好后切成小塊。

鍋內加油，燒到五成熱后放入面片，小火炸成金黃酥脆的程度，就可以出鍋了。

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