今天要分享的是一道家常的蓮藕做法,它就是藕圓子。這道藕圓子跟傳統的做法不同, 這道做法不油炸,出鍋軟糯鮮嫩,味道鮮美無比,吃著營養又健康。
【所需材料】
一節蓮藕,400克豬肉,適量鹽,適量胡椒粉,適量生抽,適量蠔油,適量蔥姜末,一個雞蛋,2勺淀粉,一把冰糖,淀粉水,適量蔥花。
【制作步驟】
1.準備一節蓮藕,最好是兩頭沒有開的,這種內部比較干凈。去掉外皮后清洗干凈,然后切成片,再切成長條,最后切成碎丁。蓮藕不要用絞肉機打,這樣會損失大量水分,會失去口感跟營養物質。
2.準備一個豬肉,先切成大塊,再放入絞肉機中,攪打成肉末,沒有機器用手剁。
3.豬肉末放入大碗中,調入適量鹽,適量胡椒粉,適量生抽,適量蠔油,適量蔥姜末,然后順著一個方向攪打均勻。
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