天氣冷要多吃南瓜,營養豐富御寒暖身,教你八種吃法,一周不重樣
2023/10/25

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。南瓜是秋天的應季食材,富含維生素、鈣、蛋白質、膳食纖維等營養元素,多吃南瓜對我們身體健康有很大的幫助,它可以護眼明目、提神醒腦、益氣補血美容養顏、促進消化、促進生長發育、增強免疫力、預防糖尿病降低血糖等,而且經常吃南瓜可以暖身子,是老少皆宜的應季蔬菜。現在天氣越來越冷了,多吃南瓜來暖身御寒吧,提前把身體養好,就能抵抗更加寒冷的冬天了。今天教你做八種南瓜的營養吃法,一周都可以不重樣,越吃越健康。


一、南瓜蒸雞腿肉

準備食材:南瓜,雞腿,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈,去掉雞皮和骨頭,雞腿肉切成小塊,用廚房紙吸干水分,再放入姜絲、蔥段、生抽、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、南瓜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊,全部擺放在蒸盤上,鋪上腌制好的雞腿肉,水開上鍋蒸半個小時。

3、南瓜雞腿肉蒸熟之后,取出來撒上蔥花即可端上桌開吃。


二、南瓜炒肉餅

準備食材:南瓜,肉餅,蒜末。

做法步驟:

1、南瓜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成片。肉餅切片備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入肉餅翻炒均勻,炒香后放入南瓜翻炒均勻。

3、南瓜炒至變色后,加入生抽、食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,沿著鍋邊淋入清水,蓋上蓋子燜煮一會兒。

4、南瓜煮熟之后,開大火翻炒收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


三、南瓜山藥小米粥

準備食材:南瓜,山藥,小米,紅棗,枸杞子。

做法步驟:

1、南瓜和山藥都削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。小米淘洗干凈即可,紅棗去核洗凈。

2、將所有的食材(枸杞子除外)放入湯鍋中,加入適量的清水,蓋上蓋子熬煮二十分鐘左右。

3、熬煮好了之后,放入提前洗凈的枸杞子,攪拌均勻再煮五分鐘即可出鍋開吃。


四、南瓜蒸雞翅

準備食材:雞中翅,南瓜,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,多半剁成兩塊,用廚房紙吸干水分,再放入蔥段、醬油、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮,洗凈后切成小塊,擺放在一個蒸碗中,再鋪上腌制好的雞中翅,水開上鍋蒸半個小時。

3、南瓜雞中翅蒸熟之后,打開蓋子取出來,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。


五、南瓜糯米飯

準備食材:老南瓜,糯米,紅棗,枸杞子。

做法步驟:

1、糯米淘洗干凈,糯米和水的比例按1:2煮成糯米飯,糯米要提前浸泡三個小時。紅棗清洗干凈,剪成小塊放入煮好的糯米飯中攪拌均勻。

2、南瓜削掉外皮,清洗干凈后切成上寬下尖的條狀,均勻擺放在蒸碗中,鋪上紅棗糯米飯,上鍋蒸二十分鐘左右。

3、在蒸南瓜的過程中,煮一個料汁,碗中放入淀粉、清水、白砂糖、枸杞子,放入鍋中開小火慢慢煮開,白糖煮至融化即可。

4、把煮好的醬汁淋在南瓜糯米飯上,就可以端上桌開吃了。


六、清炒南瓜

準備食材:南瓜,蔥花,蒜末。

做法步驟:

1、南瓜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。備好蒜末和蔥花。

2、起鍋燒油,油熱后放入南瓜翻炒一會兒,炒至表面變色,再放入食鹽和蠔油調味,翻炒均勻炒至入味。

3、然后淋入一點清水,蓋上蓋子燜煮八分鐘左右。南瓜燜熟之后,加入一點白糖,翻炒均勻炒至入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


七、南瓜燜豆腐

準備食材:南瓜,嫩豆腐,豬肉,豌豆,姜末。

做法步驟:

1、南瓜削掉外皮,洗凈后切成小塊,一半放入蒸鍋中蒸熟,然后壓成南瓜泥。另一半蒸煮至斷生即可。

2、豬肉清洗干凈后切成小塊,豌豆清洗干凈,嫩豆腐切成小塊備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入豬肉翻炒一會兒,炒至變色后放入姜末翻炒片刻,加入料酒、食鹽、雞精和白胡椒粉,翻炒均勻至入味。

4、接著倒入適量的清水,開大火煮開。再放入蒸過的南瓜丁和南瓜泥,放入嫩豆腐攪拌均勻,淋入一點水淀粉勾芡一下。

5、水再次煮開后放入焯過水的豌豆煮至入味,所有食材煮熟即可出鍋開吃。


八、南瓜蒸排骨

準備食材:南瓜,排骨,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,放入清水中浸泡一會兒,泡出血水后控干水分,再用廚房紙吸干水分,然后加入淀粉、料酒、生抽、蠔油、食鹽、白糖、食用油、蒜末,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊,全部擺放在蒸盤中,鋪上腌制好的排骨,水開上鍋蒸半個小時左右。

3、南瓜蒸排骨煮熟之后,出鍋撒上蔥花即可端上桌開吃。

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