糖醋菜，到了冬天好受歡迎，夏天的時候，都不喜歡吃這些油膩的、甜滋滋的東西，到了冬天天氣冷了，反而對這些美食很「上頭」。一口下去滿足的很，別說是肉了，就算是糖醋豆腐、糖醋茄子、糖醋荷包蛋，照樣好吃。

做糖醋菜，其實挺簡單，其中最重要的就是糖醋汁的調制。不少朋友做糖醋菜，糖醋汁不管不顧的，隨便放上點調料調制一下就行了，導致口感很差勁，這樣要想做出飯店里的水平，是絕對不可能的。

調制糖醋汁，是有技巧的，每一種調料的比例，也是有固定值的。要想糖醋菜好吃，糖醋汁很重要，學會「12345」萬能配方，再來試試，做啥菜都好吃，天冷了給孩子做一頓糖醋菜吃，保準要夸你。

用的：玉米淀粉、醋、白糖、番茄醬、清水

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