食材：蝦、粉絲、大蒜、小米椒、香蔥

做法：

1、首先準備活蝦適，剪掉蝦汁蝦頭，再用刀片開至尾部，去掉蝦線后洗凈備用。

2、粉絲用冷水泡發三十分鐘，冷水泡發的粉絲蒸出來才不坨，泡發好后加生抽入底味，攪勻后鋪在盤底，將處理好的蝦擺在粉絲上，注意蝦肉朝上，這樣蒸出來更鮮嫩。

3、準備剝好的大蒜，小米辣兩個用拉蒜器拉幾下制好蒜蓉，大蒜的粘液在炒的時候會發苦，加適量的清水過濾掉粘液。

4、熱鍋放油，倒入蒜末，加蠔油生抽中火炒出蒜香味，然后將蒜蓉放在蝦身上，鍋里水燒開后放入蒸鍋，蓋蓋蒸三到五分鐘，起鍋后淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，再澆上熱油激發出香味就做好了。好看又好吃，過年招待客人必吃的一道菜。

食材：五花肉、大白菜、紅辣椒、香蔥、生姜

做法：

1、首先準備適量肉餡，加蔥花姜末鹽胡椒粉，料酒和生抽，再來點兒油，攪勻后備用

2、大白菜半顆，只用中間白色的菜梗，鍋里水燒開，加鹽和食用油，下入白菜梗燙一分鐘左右，時間不要太長，菜梗變軟后即可撈出沖涼。

3、然后斜刀切成薄片，放上調好的肉餡包起來即可，然后碼在盤中，然后開水上蒸鍋，蒸十五分鐘左右，蒸熟后即可出鍋，然后倒入盤里的水，燒開后加蠔油和水淀粉熬成比較薄的芡汁，均勻的淋上即可。

文章未完，點擊下一頁繼續

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。