想要把豬蹄燉得軟爛離骨，還入味，也是需要一些技巧的，很多人第一步就錯了，在燉豬蹄的時候，第一步很多人的習慣就是先焯水，以后呢，不要再這樣做了，如果這麼做豬蹄燉出來就不好吃，雖說這是很重要的一步，能夠把豬蹄上的腥味，臟東西去掉，但絕對不能放在燉豬蹄的第一步，不然豬蹄就不能燉爛了，營養也沒了，吃著就不好吃，我們來看看第一步該怎麼操作。

首先，把清洗干凈的豬蹄剁成塊，放在盆子里，先進行腌制，就像腌制肉片一樣，在盆里倒入白醋和啤酒，把豬蹄腌制30分鐘，這樣肉也能入味，也能清洗干凈，白醋殺菌，能把豬蹄清洗更干凈，腌制好后，把豬蹄用清水沖洗干凈，開始燉煮，準備一鍋水，加入姜片，料酒，豬蹄倒進去燉煮，放在高壓鍋里燉煮，能節省很多時間哦，而且很快就能吃到美食。

高壓鍋里燉煮半個小時，就能把豬蹄燉得軟爛離骨，非常入味常，高壓鍋里燉煮任何肉類的食物，燉排骨，燉雞塊，都能把骨頭燉得非常軟糯，還非常節省時間。高壓鍋里燉煮的時候，把姜，蔥段，調料都提前放進去燉煮，也就半個小時的時間就足夠了，如果是在電磁爐上燉煮的話，那至少得一個小時。

我家里平常燉煮肉類食物都是在高壓鍋里燉煮的，可用的高壓鍋比如，壓力鍋，都是很方便的，有時候廚房電器用一些新產品，能節省很多做飯時間，還能省不少力氣。