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春節快到了,提前學會八道家常菜,除夕家宴安排起來,好吃又好看
2024/01/18

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。過了臘八就是年,今天是臘八節,過了臘八春節就越來越近了,在外工作的家人都陸陸續續回來了,年貨也開始置辦了,集市更是熱鬧非凡,各種年貨琳瑯滿目,春節氣氛越來越濃。春節少不了一桌豐盛的家庭聚餐美食,趁現在還有時間,提前學會這八道家常菜,除夕家宴安排起來,好吃又好看,大人和小孩都愛吃,一起來看看吧。


一、香辣雞翅

準備食材:雞中翅,蒜末,小米辣,青線椒。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,放入清水中浸泡半個小時,泡出血水后清洗干凈,再用廚房紙吸干水分,然后用剪刀對半剪開。

2、雞中翅加入料酒、生抽、蠔油、老抽、黑胡椒粉、食鹽,抓拌均勻腌制三十分鐘。

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3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞中翅煎一下,煎至兩面金黃,盛出備用。

4、鍋中底油,放入蒜末炒香,再放入雞中翅,加入生抽翻炒均勻入味。

5、雞中翅炒熟后,放入青線椒和小米辣,翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


二、白菜豆腐煲

準備食材:白菜,豆腐,黑木耳,火腿,小米辣,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、白菜清洗干凈切成小塊,豆腐切成小塊,黑木耳泡發洗凈備用,火腿斜切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入豆腐煎一下,煎至兩面金黃,盛出備用。

3、鍋中底油放入蒜末和小米辣炒香,再放入白菜炒軟,接著放入豆腐、黑木耳和火腿,翻炒幾下。

4、再加入生抽、蠔油和適量清水,蓋上蓋子燜煮一分鐘左右。

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打開蓋子,淋入水淀粉勾芡,再燜煮半分鐘左右,煮好后撒上蔥花即可出鍋開吃。


三、小炒雞肉

準備食材:雞腿,小米辣,青線椒,姜蒜末,白芝麻。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈,去骨后切成小塊,加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、黑胡椒粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入腌制好的雞腿肉翻炒片刻,炒至變色后放入青紅椒、食鹽和老抽,快速翻炒均勻上色和入味,最后撒上白芝麻翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


四、黑椒口蘑雞胸肉

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準備食材:雞胸肉,口蘑,蒜片,黑胡椒碎。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成片,加入料酒、生抽、淀粉和黑胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。口蘑清洗干凈切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞胸肉煎一下,煎至兩面金黃,盛出備用。

3、鍋中底油,放入蒜片炒香,再放入口蘑翻炒一會兒,炒軟后放入雞胸肉翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油和黑胡椒碎調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


五、蔥油燜雞

準備食材:雞腿,姜片,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈剁成塊,加入料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽、胡椒粉和白糖,抓拌均勻腌制半個小時。

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2、起鍋燒油,油熱后放入姜片和蔥段煎炸一會兒,炸至焦黃后撈起來,再倒入雞腿肉翻炒片刻。

3、雞腿炒至變色,再倒入多余的腌料汁,蓋上蓋子燜煮十五分鐘。煮熟后,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


六、醬香雞蛋

準備食材:雞蛋,醬汁,蔥花。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入辣椒面、蠔油、生抽、香醋、白糖、淀粉和半碗清水,攪拌均勻。

2、雞蛋打入碗中,用筷子攪散備用。

3、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散,再倒入提前備好的醬汁燜煮一會兒。

4、煮至入味后大火收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


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七、香辣排骨

準備食材:排骨,姜片,蔥結,蒜末,辣椒面,青紅椒,孜然粉,椒鹽,白芝麻。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入排骨煎一下,煎至兩面金黃,盛出備用。

3、鍋中底油,放入蒜末炒香,再放入排骨翻炒均勻,加入辣椒面、孜然粉、椒鹽和白芝麻翻炒均勻。

4、炒香后放入青紅椒,快速翻炒幾下,炒均勻即可出鍋裝盤開吃。


八、芹菜炒牛肉

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準備食材:牛肉,芹菜,小米辣,蒜片。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成絲,加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、食鹽,抓拌均勻腌制十分鐘。芹菜清洗干凈切成小段。

2、起鍋燒油,油熱后放入牛肉翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入小米辣和蒜片爆香,然后放入芹菜翻炒一會兒,炒至斷生后放入牛肉翻炒均勻。

4、炒熟后,加入生抽和食鹽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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