大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。過了臘八就是年，今天是臘八節，過了臘八春節就越來越近了，在外工作的家人都陸陸續續回來了，年貨也開始置辦了，集市更是熱鬧非凡，各種年貨琳瑯滿目，春節氣氛越來越濃。春節少不了一桌豐盛的家庭聚餐美食，趁現在還有時間，提前學會這八道家常菜，除夕家宴安排起來，好吃又好看，大人和小孩都愛吃，一起來看看吧。
準備食材:雞中翅，蒜末，小米辣，青線椒。
做法步驟:
1、雞中翅清洗干凈，放入清水中浸泡半個小時，泡出血水后清洗干凈，再用廚房紙吸干水分，然后用剪刀對半剪開。
2、雞中翅加入料酒、生抽、蠔油、老抽、黑胡椒粉、食鹽，抓拌均勻腌制三十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。
4、鍋中底油，放入蒜末炒香，再放入雞中翅，加入生抽翻炒均勻入味。
5、雞中翅炒熟后，放入青線椒和小米辣，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:白菜，豆腐，黑木耳，火腿，小米辣，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、白菜清洗干凈切成小塊，豆腐切成小塊，黑木耳泡發洗凈備用，火腿斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入豆腐煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。
3、鍋中底油放入蒜末和小米辣炒香，再放入白菜炒軟，接著放入豆腐、黑木耳和火腿，翻炒幾下。
4、再加入生抽、蠔油和適量清水，蓋上蓋子燜煮一分鐘左右。打開蓋子，淋入水淀粉勾芡，再燜煮半分鐘左右，煮好后撒上蔥花即可出鍋開吃。
準備食材:雞腿，小米辣，青線椒，姜蒜末，白芝麻。
做法步驟:
1、雞腿清洗干凈，去骨后切成小塊，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入腌制好的雞腿肉翻炒片刻，炒至變色后放入青紅椒、食鹽和老抽，快速翻炒均勻上色和入味，最后撒上白芝麻翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:雞胸肉，口蘑，蒜片，黑胡椒碎。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、淀粉和黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。口蘑清洗干凈切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。
3、鍋中底油，放入蒜片炒香，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟后放入雞胸肉翻炒均勻。
4、加入生抽、蠔油和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:雞腿，姜片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿清洗干凈剁成塊，加入料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽、胡椒粉和白糖，抓拌均勻腌制半個小時。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和蔥段煎炸一會兒，炸至焦黃后撈起來，再倒入雞腿肉翻炒片刻。
3、雞腿炒至變色，再倒入多余的腌料汁，蓋上蓋子燜煮十五分鐘。
準備食材:雞蛋，醬汁，蔥花。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入辣椒面、蠔油、生抽、香醋、白糖、淀粉和半碗清水，攪拌均勻。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再倒入提前備好的醬汁燜煮一會兒。
4、煮至入味后大火收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:排骨，姜片，蔥結，蒜末，辣椒面，青紅椒，孜然粉，椒鹽，白芝麻。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入排骨煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。
3、鍋中底油，放入蒜末炒香，再放入排骨翻炒均勻，加入辣椒面、孜然粉、椒鹽和白芝麻翻炒均勻。
4、炒香后放入青紅椒，快速翻炒幾下，炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:牛肉，芹菜，小米辣，蒜片。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。芹菜清洗干凈切成小段。
2、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入小米辣和蒜片爆香，然后放入芹菜翻炒一會兒，炒至斷生后放入牛肉翻炒均勻。
4、炒熟后，加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
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