大家好,這里是邱哥說美食,臨近歲末,年味越來越濃了。大街小巷擺滿了專屬于過年的各種物品,穿梭其中,宛如現在已經是過年了。說到過年我最期待的地方,并不是穿新衣,戴新帽,而是那一大桌子的熱氣騰騰的年夜飯。每逢除夕,我們都會和家人一起吃一頓團圓飯,蘊意新的一年闔家團圓,幸福美滿。所以,每一年的年夜飯,是除夕當天的重頭戲,一定不能馬虎安排。接下來,推薦八道適合一起安排到年夜飯的美味,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
紅燒獅子頭
一、紅燒獅子頭
食材準備:豬肉、蔥姜末、土雞蛋、蘋果、胡蘿卜、蔥蒜末。
做法流程:
1.把豬肉清洗干凈,然后剁成肉末,接著加入蔥姜末,打入一個雞蛋,再加入適量的生抽、蠔油、料酒、五香粉、淀粉和食鹽,抓拌均勻,腌制10分鐘入味。
2.再把蘋果和胡蘿卜去皮,切成末,然后倒入肉末中,繼續一個方向攪拌摔打,揉出勁道,再揉成大肉丸備用。
3.起鍋燒油,油溫六成熱后,放入肉丸油炸,炸至兩面金黃后,盛出備用,油溫升高后,再次復炸至酥脆,撈出控油。
4.鍋中留少許的底油,繼續加熱后,放入蔥蒜末爆香,接著倒入一碗清水,加入適量的生抽、老抽和蠔油調味,放入肉丸一起燜煮。
5.燜煮10分鐘后,淋入淀粉水勾芡收汁,即可出鍋開吃。
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