荷包蛋，是一種常見的美食做法，其特點就是做法簡單，營養美味，可以用來做早餐，或者搭配泡面吃。製作方法主要有兩種，煎和煮。煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，很多人最頭疼的就是煎荷包蛋的時候，怎麼才能使形狀完好，口感鮮嫩？今天就分享煎荷包蛋不破邊，口感鮮嫩無比的方法，下面看看是怎麼做的吧。

1、雞蛋在下鍋之前，我們把雞蛋打在濾網裡，用濾網過濾掉那些不爭氣的雞蛋液。（過濾掉的蛋液就是致使散花的原因）

2、再準備一個不粘鍋，先預熱，刷一點點的油，（注意是一點點哈，不要太多），如果你家的鍋夠好，也可以不刷油，把濾好的雞蛋輕輕的倒進鍋裡，這個時候用最小的火就可以。

3、如果蛋黃不在中間，在雞蛋沒有定性的時候，可以用鏟子把蛋黃往中間撥一撥，定性之後，在鍋邊處放一勺涼水，蓋上蓋子，關火，燜一分鐘。

4、時間到之後打開蓋子看一下，荷包蛋的邊緣非常的光滑，蛋黃晶瑩剔透，圓溜溜的，看著就非常的有食欲，這個時候就可以出鍋了。

5、這樣做出來的荷包蛋完美無瑕，也被稱作是太陽蛋，好吃又好看，可以用來做早餐，也可以搭配其他的美食一起吃，比如麵條，麵包，米飯等等。喜歡的小夥伴，趕緊動手試試做吧。

食材清單：

（雞蛋，水）

烹飪小貼士：

如果喜歡吃鹹口的，可以在雞蛋下鍋之後，快速在上面丟一點點的鹽。