腐竹萬萬不可只用水泡!老廚師教我獨門訣竅,2分鐘告別外軟裡硬
2023/02/23

腐竹是一種常見的食材,營養豐富,口感軟嫩,很多人都愛吃。由於是乾貨,很容易保存,所以家家戶戶都會買一些備在家裡。

雖然腐竹很好吃,但購買時要注意,它的顏色有很多,比如白色、淡黃色、黃色、深黃色等,到底哪種顏色的品質好呢?有人覺得腐竹越黃品質越好,真的是這樣嗎?今天我就和大家說說腐竹的小知識。快過年了,很多人都要買腐竹做菜,快收藏起來吧。

品質好的腐竹具備3個特徵:

優質腐竹呈淡黃色,有光澤。如果顏色較白無光澤,品質較次。要是顏色深黃,且暗淡無光澤,是劣質腐竹。

優質腐竹質地很脆,容易折斷,斷口處有空心。如果是實心的,品質較差。要是很難折斷,八成添加了化學物質,千萬不要買。

優質腐竹自帶淡淡的豆香味,沒有其它異味,泡發後口感柔軟有彈性。如果有酸味、霉味、刺激性氣味,都不是好腐竹,不能買。

市面上還有一種「毒腐竹」,是不法分子用吊白塊、硼砂、烏洛托品等工業原料生產的腐竹,吊白塊、硼砂都是劇毒物質,能讓腐竹顏色潔白,韌性強不易折斷。所以購買時注意3點,就是顏色發白、韌性極強、有刺激性氣味,這樣的腐竹極有可能是毒腐竹,千萬不要買。

文章未完,點擊下一頁繼續

大S離世5個月,張蘭深夜發文暗諷「天道好輪回」,終究沒給她留一絲體面
2025/07/02
台語文學大咖陳雷「驚傳過世」!留下經典作品惹回憶,5天前逝世加拿大
2025/07/02
大炳逝世13年!小炳單親養女20多年,今興奮「公開女兒好消息」忍了4年才說:快恭喜我吧
2025/07/01
紙本賬單要收費!台灣1電信公告:75歲以下用戶「明年起每期都要付」
2025/07/01
陽明山步道旁發現異常背包!赫見「大、小腿人骨」疑似失主部分骨骸,真實身分仍未知
2025/07/01
46歲陳喬恩嫁人後「美到發光」!馬來西亞富三代擁30億寵愛,與婚前狀態對比「仿佛換個人」網驚呼
2025/07/01
Lulu凍卵成功!「15分鐘取33顆卵」公開手術畫面:最後一哩路了
2025/07/01
陽明山八煙步道赫見「大、小腿骨骸」!一旁遺留背包,失主身分成謎
2025/07/01
懷孕女子好心「救下虎崽」放歸山林!7天后虎群「還禮」叼走她女兒「夫妻見狀」狂磕頭跪謝老虎
2025/07/01
小S在韓國被網友偶遇引熱議,S媽深夜請大S入夢,哭求給她「1指示」
2025/07/01
周遊「證實83歲的他病逝」!難過曝「一度清醒拔管」:我已仁至義盡了
2025/07/01
網紅「仙塔律師」被逮捕!涉洩密靈骨塔詐騙集團,70萬交保反應曝
2025/07/01
台灣6億大廠「宣告關廠」,裁員470人,全面停產了
2025/07/01
台灣6億大廠「宣告關廠」!裁員470人,全面停產了
2025/07/01
台灣建商驚傳倒閉!雲林苦主哀號「千萬房蓋一半沒了」
2025/07/01
遭傳婚內外遇!60歲崔佩儀「揭夫妻現況」火大暴怒,韓裔尪「急從美國飛回」:為一事十指緊扣她
2025/06/30
台灣4家銀行「宣布清卡」!沒做1件事,信用卡停用了
2025/06/30
失足墜89度溫泉!黃石公園野牛「活活煮死」,掙扎數十秒過程曝
2025/06/30
快訊/新竹綠世界前「驚傳遊覽車翻覆」,死傷人數曝光
2025/06/30
乖孫睡覺被吵醒!他聽到「屋裡傳怪聲」撬開天花板,驚見「18萬隻密集狂竄」嚇壞求救
2025/06/30