深秋進補,別太節儉,多吃這5道家常硬菜,補充營養,順利入冬
2023/10/29

導語:深秋進補,別太節儉,多吃這5道家常硬菜,補充營養,順利入冬

秋天快過完了,天氣變得越來越冷,大家要在飲食上多調整,多吃些營養豐富的食物。尤其是平常飲食過于單一的朋友,深秋要懂得進補,別太節儉。

建議大家多吃這5道家常硬菜,補充營養,順利入冬!快來看看吧,這些菜解饞又滋補,趕緊照著做吧。

一、鵪鶉蛋燉豬蹄

做法:

鵪鶉蛋清洗一下,放進鍋內,加入適量清水,大火煮開,未沸騰時轉小火,煮十分鐘后撈出。

鵪鶉蛋放進冷水中,浸泡一會兒,再來處理豬蹄。

豬蹄讓老闆燒一下毛并剁成小塊,清洗后冷水入鍋,加入料酒煮開,去掉浮沫,再撈出豬蹄洗凈。

另起鍋加油,燒熱后放入姜片,煎出香味,再倒入豬蹄翻炒,炒到微變色。

接著加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻,再放入八角、五香粉,倒入適量熱水,煮開后轉小火,燉煮至豬蹄變軟。

最后將鵪鶉蛋殼去掉,放進鍋內,加鹽、白糖繼續煮十分鐘,再轉大火收汁,就可以出鍋了。

二、豆腐燉魚

做法:

魚收拾干凈,沖洗干凈,劃上幾刀,瀝干水分。豆腐沖洗一下,切成小塊。配菜可以隨意添加,這里用的是香菇、粉皮。香菇洗凈,切小塊。粉皮提前泡軟。

鍋內加油,燒熱后放入魚,兩面煎到金黃色,扒拉到一邊,再放入蔥姜蒜煎出香味。

然后放入豆腐塊,加入豆瓣醬、五香粉、白糖、生抽、蠔油、老抽,再放入香菇,倒入適量清水,蓋上蓋子燜煮。

等燜好后,加鹽調味,再放入粉皮,繼續煮五分鐘,就可以關火了,撒上香菜食用。

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