官方建議多買豬肉，分享15種豬肉做法，連吃半個月不重樣。
豬肉一直被認為是平民肉，因為在很多年前，豬肉的價格并不貴，幾乎家家都吃得起。不記得從那年開始，豬肉的價格漲到與牛肉一樣高，讓很多頓頓吃肉的人戒掉了吃豬肉的習慣，今年豬肉價格又奇跡般地回落，各地平均十幾元一斤，這對百姓是個好消息，不過大家似乎已經習慣了沒有豬肉陪伴的日子。最近，農業農村部呼吁大家多買肉多吃肉，為了響應號召，今天分享15種豬肉的吃法，南北口味都有，每一道都是經典，下面來看看吧。
【食材準備】豬肉，蔥姜，淀粉，雞蛋，饅頭渣，鹽，油，生抽，蠔油，五香粉
【操作步驟】1、把蔥姜絲放入碗中，倒入熱水沒過蔥姜絲，浸泡半個小時。泡好之后把蔥姜絲過濾出來，留蔥姜水備用。
2、在碗里加入適量淀粉，加水調成水淀粉，攪成酸奶濃稠度。
3、把2斤豬肉切成塊，豬肉選七八分瘦的，這樣炸出來的肉丸才會香而不膩，瘦而不柴。
4、切好的肉塊放入一個碗中，倒入清水浸泡一個小時，泡出血水。
5、泡好之后把肉放入絞肉機中，攪成有黏性但是還有小顆粒的狀態，這樣吃起來口感更香。
6、肉餡里加入1勺鹽，2勺生抽，1勺蠔油，1小勺五香粉，用筷子順著一個方向攪勻。
7、接著在肉餡中打入2個雞蛋，倒入適量蔥姜水，用筷子沿著一個方向一直攪，攪到肉餡完全吸收蛋液和蔥姜水，越來越上勁就可以了，這一步能讓肉餡吃起來不干柴，同時雞蛋又能起到勁道Q彈的作用。
8、根據肉餡的軟硬狀態，加入適量的水淀粉，接著用筷子順著一個方向攪到肉餡重新上勁。
水淀粉能鎖住肉餡的水分，吃起來嫩而不柴。
9、最后放入一碗饅頭渣，淋入一些熟油，最后用手沿著一個方向打10分鐘左右，把肉餡打上勁。加了饅頭渣的丸子，比直接用面粉口感還要好，饅頭渣更蓬松，炸出來的丸子涼了也不硬。
10、鍋里倒油燒至七成熱，把勺子在熱油里蘸一下防粘，虎口擠出肉丸子，用勺子依次下入到油鍋中。
11、中火把丸子炸到顏色金黃，表面酥脆就可以了。
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