冬吃蘿卜夏吃姜，又到了吃蘿卜的季節，要說蘿卜什麼做法最受歡迎？那非蘿卜丸子莫屬了，蘿卜丸子鮮香可口，又酥又脆，比肉丸子還要搶手，它可以下火鍋，可以炒菜，還可以做湯，清香可口，關鍵步驟還簡單，在我們樓下，有一家專門經營炸丸子的小攤位，每到冬季，排隊購買的人就多，現炸現賣，經濟實惠，孩子們很樂意吃這一口。

在我們這十八線小城市，蔬菜非常便宜，蘿卜更是幾毛錢一斤，回老家的時候，老媽還會贈送一些，于是乎，我家的蘿卜就變得吃不完了，腌咸菜、包餃子、炸丸子，我是忙的不亦樂乎，其中最后歡迎的美食， 竟然是樸實無華的炸丸子，不管大人還是孩子，都喜歡這樣吃，隔三差五，我就炸上一大鍋，大家吃得津津有味，我打心底也高興。

炸蘿卜丸子

食材：面粉、雞蛋、胡蘿卜、白蘿卜、蔥花

調味：食鹽、五香粉

1、盆中加入300克普通面粉，3克酵母粉，200克溫水。

2、邊倒水邊攪拌，先攪成面絮，再攪成面糊，面糊一定要細膩，不能有面粉結塊，用筷子挑起來，能順利滴落，像這個樣子就可以了。

3、蓋上鍋蓋，放置溫暖處，讓它自然醒面一個小時。

4、大蔥半根，切成碎末，白蘿卜一根，清洗干凈，蘿卜皮就不用去了，擦成細絲，胡蘿卜一根，同樣也擦成細絲，全部擦完之后，起鍋燒水。

5、下入蘿卜絲焯水一分鐘，這樣做能去掉蘿卜絲的辛辣味，撈出過一遍涼水，攥干多余的水分，再用菜刀切一切，剁一剁。

6、此時面也發好了，攪一攪，把蘿卜倒進面盆中，依次放入蔥花、食鹽、五香粉，一個雞蛋，用筷子攪拌，充分攪拌均勻。

7、起鍋燒油，下入筷子測試一下，周圍有氣泡冒出，即可開炸，把攥成團的蘿卜丸子從鍋邊放入。

8、小火慢炸，炸至丸子浮起，變成金黃色，即可控油撈出。

9、稍微冷卻一下就可以吃了，丸子色澤金黃、外皮酥脆、內部軟糯，蘿卜丸子可以直接吃，也可以炒著吃，還可以做成酸湯丸子，簡直是個百搭食材，喜歡你也來試試吧。

技巧總結

1、白蘿卜擦成細絲，下鍋焯水一分鐘，可以去掉蘿卜絲的辛辣味，這樣做很有效果。

2、攪拌面糊的時候，一定要有點耐心，盡量別讓有面粉結塊。

3、炸丸子的時候，開中小火就行，火大容易糊掉，控制不住火候，很多新手的禁忌。

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