不管腌什麼酸菜,牢記這4點,酸菜不爛不發霉,而且又酸又脆又香
2023/11/09

又到了秋天,那個腌制酸菜的季節。許多家庭都喜歡自己在家腌制酸菜,我也常常被問到為什麼自己腌制的酸菜容易腐爛發霉。其實,腌制酸菜雖然看似簡單,但其中蘊含了許多技巧和細節。今天,我就與大家分享一下如何腌制出又酸又脆又香的酸菜,只要掌握以下4點,就能讓你的酸菜既不爛也不發霉,真正的酸爽解油膩。

第一步:選擇合適的蔬菜

腌制酸菜的原料可以是很多種蔬菜,但芥菜是最常見的選擇。芥菜質地脆嫩,口感鮮美,而且富含多種營養物質。在選擇芥菜時,要盡量挑選新鮮、無病蟲害的蔬菜。另外,為了確保酸菜的口感爽脆,最好選擇比較嫩的芥菜。

第二步:晾曬處理

將挑選好的芥菜洗凈后,放在陽光下晾曬半天。晾曬的目的是為了去除芥菜中的部分水分,這樣腌制出來的酸菜才能更加爽脆。需要注意的是,晾曬的時間不宜過長,以免影響芥菜的口感。

第三步:燙漂處理

這一步是為了進一步去除芥菜中的水分,并讓芥菜變得更加柔軟,易于腌制。將晾曬好的芥菜放入淘米水中燙漂一下。燙漂的時間也不宜太久,大約30秒左右即可。

文章未完,點擊下一頁繼續

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

59歲鄧萃雯狂嗑烤全羊近照曝光,時尚打扮「少女感爆棚」,網驚:說她20歲我都信
2025/05/10
撞臉方臉猴!百萬網紅「衝陸動物園相認」,計劃用口技讓「丑猴說話」,網笑翻:DNA都不用測
2025/05/09
快訊/三讀通過!立法院宣布「再多放4天假」今年「教師節放假」
2025/05/09
肌肉萎縮彎90度!嬤為「與媽祖之約」,推輪椅走2天身影曝
2025/05/09
白沙屯進香,帥哥路邊發結緣水!竟是高人氣大咖男星 低調藏身人群中
2025/05/09
汪明荃回上海給祖父母掃墓,買了鮮花水果,「離鄉69年」上海話仍純正
2025/05/09
現身白沙屯!大咖女星「吶喊苦求媽祖」廣大信徒全齊聲,下秒「神蹟」竟出現了
2025/05/09
台灣1校「證實倒閉」!財產20億清光,一排店跟著倒
2025/05/09
網紅一家帶2歲女uniqlo貨架拉屎 「治便祕」,還PO影片!網怒:買屎味衣服開心嗎
2025/05/09
正宮衝房間捉姦「當場治服小三」擒獲出軌老公「1對2大獲全勝」慘況曝光,娘家人也出手了
2025/05/09
鄧麗君逝世30周年,兩位生前「重要男人」來悼念,官宣「3個」她的好消息
2025/05/09
具俊曄早已搬離「台北信義」,2原因曝光!母親節將「代大S盡孝」
2025/05/09
路人偶遇「超大咖影帝0偽裝慢跑」不染髮不醫美「中年發福大肚現形」網友:符合實際年齡
2025/05/09
落魄逃回台灣!小甜甜驚傳「千字文求復合前夫」,他無奈「13字回應」:又在耍把戲
2025/05/09
不只西子灣!竹北新月沙灣也現「世界第三劇毒」誤觸恐喪命
2025/05/09
3度中風送醫!72歲資深男星爆離婚「斷50年髮妻」「砸1億淨身出戶」家族爆紛爭
2025/05/09
最美的風景!51歲大叔「背88歲老母親出遊」照曝光「他淡淡一段話」感動60萬網友:此子百年難出
2025/05/09
心臟疼痛、無法呼吸!S媽悲傷過度送急診,小S和大姐哭成一片!
2025/05/09
親家母的葬禮我沒去參加,三年後,我的老伴去世,女婿的做法更狠
2025/05/09
62歲黃安被曝已離婚!新妻露面,長得漂亮氣質好,知情人曝更多
2025/05/08