大家好，這里是邱哥說美食，俗話說得好，「乍暖還寒雨水至」，意味著進入雨水時節后，春雨將會逐漸襲來，伴隨陣陣細雨春風，容易形成「倒春寒」現象，氣溫降低，寒氣逼人，到處濕答答的，讓人十分的難受。遇到到這種天氣，非常容易寒氣傷身，脾胃失調，所以，我建議大家雨水時節，還是需要添衣保暖，加強鍛煉，飲食生活上，不吃生冷食物，多吃熱氣騰騰蒸菜，暖心暖胃，滋補營養，再也不懼春寒。接下來，分享八道適合現在雨水時節安排的蒸菜，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、腐竹蒸排骨

食材準備： 腐竹、排骨、香菇、姜絲、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.把排骨剁成小塊，然后清洗干凈，接著加入蔥段、姜絲和適量的淀粉、生抽、蠔油，一起抓拌均勻，再加入一勺花生油，鎖住水分10分鐘備用。

2.泡軟腐竹，然后放入蒸碗中，接著清洗干凈香菇，切成成香菇絲一起放入，再把腌制好的排骨鋪在腐竹香菇上。

3.接著把腌制醬汁淋在排骨上，再鋪上蔥姜，然后起鍋燒水，水燒開后，一腐竹蒸排骨上蒸鍋蒸煮40分鐘。

4.最后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

二、金針菇蒸雞腿

食材準備： 金針菇、大雞腿、小米辣、蔥段、姜絲。

做法流程：

1.大雞腿清洗干凈，然后改花刀切好，接著加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和椒鹽，倒入姜絲、蔥段和小米辣，一起抓拌均勻，腌制半個小時備用。

2.清洗干凈金針菇，然后鋪在大碗底，接著把腌制好的大雞腿鋪在金針菇上，再淋入腌制醬汁。

3.起鍋燒水，水燒開以后，金針菇蒸雞腿上蒸鍋蒸煮30分鐘，即可出鍋開吃。

三、榨菜蒸梅肉

食材準備： 豬梅肉、榨菜、蔥段、姜絲。

做法流程：

1.豬梅肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入蔥姜和適量的食鹽、生抽、蠔油、白糖、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.腌制時間到后，夾出蔥姜，然后爸秀梅肉平鋪到蒸碗上，再淋入腌制醬汁，撒入一把榨菜。

3.起鍋燒水，水燒開以后，榨菜蒸梅肉上蒸鍋蒸煮4分鐘，再用筷子攪拌均勻，然后繼續蒸一分鐘，即可出鍋開吃。

四、土豆蒜香蒸排骨

食材準備： 排骨、土豆、胡蘿卜、蒜末。

做法流程：

1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后瀝干水分放入碗中，接著加入蒜末和適量的生抽、蠔油、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.把土豆和胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后切成小塊，放入蒸盤底，再鋪上腌制好蒜香排骨，接著淋入腌制醬汁。

3.起鍋燒水，水燒開以后，土豆蒜香排骨上蒸鍋蒸煮40分鐘左右，即可出鍋開吃。

五、娃娃菜蒸牛肉

食材準備： 牛肉、娃娃菜、姜絲、白芝麻、蔥花。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入姜絲和適量的生抽、淀粉、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈娃娃菜，然后鋪在蒸盤底，再把腌制好的牛肉平鋪上去，接著淋入剩余的腌制醬汁。

3.起鍋燒水，水燒開以后，娃娃菜蒸牛肉上蒸鍋蒸煮10分鐘，然后撒入一把白芝麻和蔥花點綴，即可出鍋開吃。

六、香菇蒸滑雞

食材準備： 香菇、雞腿、胡蘿卜、姜絲、蔥花。

做法流程：

1.雞腿清洗干凈，然后去除雞骨頭，把雞腿肉切丁，再加入姜絲和適量的生抽、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈香菇，然后切成香菇丁鋪在蒸碗底，接著鋪上腌制好的雞腿肉，淋入腌制醬汁，再把胡蘿卜去皮，切成胡蘿卜絲，鋪在雞丁上。

3.取蒸鍋燒水，水燒開以后，香菇蒸滑雞上蒸鍋，蒸煮20分鐘，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

七、南瓜蒸排骨

食材準備： 南瓜、排骨、姜絲、蔥花。

做法流程：

1.把排骨剁成小塊，然后清洗干凈，接著加入姜絲和適量的生抽、淀粉、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.把南瓜去皮，清洗干凈，然后切成小塊，鋪在盤底，接著把腌制好的排骨鋪在南瓜上，再倒入調好的腌制醬汁。

3.起鍋燒水，水燒開以后，南瓜蒸排骨上蒸鍋蒸煮30分鐘，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

八、豆豉蒸排骨

食材準備： 排骨、蒜末、豆豉。

做法流程：

1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后加入豆豉和蒜末和適量的生抽、蠔油、淀粉、料酒和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.取蒸盤，然后把腌制好的排骨平鋪在蒸盤上，再倒入腌制醬汁。

3.起鍋燒水，水燒開以后，豆豉蒸排骨上蒸鍋，蒸煮30分鐘，即可出鍋開吃。

以上推薦的八道熱氣騰騰蒸菜，你學會了嗎？道道暖心滋補，讓我們不再懼怕春寒，特別適合現在雨水時節安排，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。