大家好，這里是邱哥說美食，俗話說得好，「乍暖還寒雨水至」，意味著進入雨水時節后，春雨將會逐漸襲來，伴隨陣陣細雨春風，容易形成「倒春寒」現象，氣溫降低，寒氣逼人，到處濕答答的，讓人十分的難受。遇到到這種天氣，非常容易寒氣傷身，脾胃失調，所以，我建議大家雨水時節，還是需要添衣保暖，加強鍛煉，飲食生活上，不吃生冷食物，多吃熱氣騰騰蒸菜，暖心暖胃，滋補營養，再也不懼春寒。接下來，分享八道適合現在雨水時節安排的蒸菜，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、腐竹蒸排骨

食材準備：腐竹、排骨、香菇、姜絲、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.把排骨剁成小塊，然后清洗干凈，接著加入蔥段、姜絲和適量的淀粉、生抽、蠔油，一起抓拌均勻，再加入一勺花生油，鎖住水分10分鐘備用。

2.泡軟腐竹，然后放入蒸碗中，接著清洗干凈香菇，切成成香菇絲一起放入，再把腌制好的排骨鋪在腐竹香菇上。

3.接著把腌制醬汁淋在排骨上，再鋪上蔥姜，然后起鍋燒水，水燒開后，一腐竹蒸排骨上蒸鍋蒸煮40分鐘。

4.最后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

二、金針菇蒸雞腿

食材準備：金針菇、大雞腿、小米辣、蔥段、姜絲。

做法流程：

1.大雞腿清洗干凈，然后改花刀切好，接著加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和椒鹽，倒入姜絲、蔥段和小米辣，一起抓拌均勻，腌制半個小時備用。

2.清洗干凈金針菇，然后鋪在大碗底，接著把腌制好的大雞腿鋪在金針菇上，再淋入腌制醬汁。

3.起鍋燒水，水燒開以后，金針菇蒸雞腿上蒸鍋蒸煮30分鐘，即可出鍋開吃。

三、榨菜蒸梅肉

食材準備：豬梅肉、榨菜、蔥段、姜絲。

做法流程：

1.豬梅肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入蔥姜和適量的食鹽、生抽、蠔油、白糖、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.腌制時間到后，夾出蔥姜，然后爸秀梅肉平鋪到蒸碗上，再淋入腌制醬汁，撒入一把榨菜。

3.起鍋燒水，水燒開以后，榨菜蒸梅肉上蒸鍋蒸煮4分鐘，再用筷子攪拌均勻，然后繼續蒸一分鐘，即可出鍋開吃。

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