大家好,這里是邱哥說美食,俗話說得好,「乍暖還寒雨水至」,意味著進入雨水時節后,春雨將會逐漸襲來,伴隨陣陣細雨春風,容易形成「倒春寒」現象,氣溫降低,寒氣逼人,到處濕答答的,讓人十分的難受。遇到到這種天氣,非常容易寒氣傷身,脾胃失調,所以,我建議大家雨水時節,還是需要添衣保暖,加強鍛煉,飲食生活上,不吃生冷食物,多吃熱氣騰騰蒸菜,暖心暖胃,滋補營養,再也不懼春寒。接下來,分享八道適合現在雨水時節安排的蒸菜,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、腐竹蒸排骨
食材準備: 腐竹、排骨、香菇、姜絲、蔥段、蔥花。
做法流程:
1.把排骨剁成小塊,然后清洗干凈,接著加入蔥段、姜絲和適量的淀粉、生抽、蠔油,一起抓拌均勻,再加入一勺花生油,鎖住水分10分鐘備用。
2.泡軟腐竹,然后放入蒸碗中,接著清洗干凈香菇,切成成香菇絲一起放入,再把腌制好的排骨鋪在腐竹香菇上。
3.接著把腌制醬汁淋在排骨上,再鋪上蔥姜,然后起鍋燒水,水燒開后,一腐竹蒸排骨上蒸鍋蒸煮40分鐘。
4.最后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
二、金針菇蒸雞腿
食材準備: 金針菇、大雞腿、小米辣、蔥段、姜絲。
做法流程:
1.大雞腿清洗干凈,然后改花刀切好,接著加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和椒鹽,倒入姜絲、蔥段和小米辣,一起抓拌均勻,腌制半個小時備用。
2.清洗干凈金針菇,然后鋪在大碗底,接著把腌制好的大雞腿鋪在金針菇上,再淋入腌制醬汁。
3.起鍋燒水,水燒開以后,金針菇蒸雞腿上蒸鍋蒸煮30分鐘,即可出鍋開吃。
三、榨菜蒸梅肉
食材準備: 豬梅肉、榨菜、蔥段、姜絲。
做法流程:
1.豬梅肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入蔥姜和適量的食鹽、生抽、蠔油、白糖、玉米淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.腌制時間到后,夾出蔥姜,然后爸秀梅肉平鋪到蒸碗上,再淋入腌制醬汁,撒入一把榨菜。
3.起鍋燒水,水燒開以后,榨菜蒸梅肉上蒸鍋蒸煮4分鐘,再用筷子攪拌均勻,然后繼續蒸一分鐘,即可出鍋開吃。
四、土豆蒜香蒸排骨
食材準備: 排骨、土豆、胡蘿卜、蒜末。
做法流程:
1.排骨剁成小塊,清洗干凈,然后瀝干水分放入碗中,接著加入蒜末和適量的生抽、蠔油、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.把土豆和胡蘿卜去皮,清洗干凈,然后切成小塊,放入蒸盤底,再鋪上腌制好蒜香排骨,接著淋入腌制醬汁。
3.起鍋燒水,水燒開以后,土豆蒜香排骨上蒸鍋蒸煮40分鐘左右,即可出鍋開吃。
五、娃娃菜蒸牛肉
食材準備: 牛肉、娃娃菜、姜絲、白芝麻、蔥花。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入姜絲和適量的生抽、淀粉、蠔油和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈娃娃菜,然后鋪在蒸盤底,再把腌制好的牛肉平鋪上去,接著淋入剩余的腌制醬汁。
3.起鍋燒水,水燒開以后,娃娃菜蒸牛肉上蒸鍋蒸煮10分鐘,然后撒入一把白芝麻和蔥花點綴,即可出鍋開吃。
六、香菇蒸滑雞
食材準備: 香菇、雞腿、胡蘿卜、姜絲、蔥花。
做法流程:
1.雞腿清洗干凈,然后去除雞骨頭,把雞腿肉切丁,再加入姜絲和適量的生抽、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈香菇,然后切成香菇丁鋪在蒸碗底,接著鋪上腌制好的雞腿肉,淋入腌制醬汁,再把胡蘿卜去皮,切成胡蘿卜絲,鋪在雞丁上。
3.取蒸鍋燒水,水燒開以后,香菇蒸滑雞上蒸鍋,蒸煮20分鐘,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
七、南瓜蒸排骨
食材準備: 南瓜、排骨、姜絲、蔥花。
做法流程:
1.把排骨剁成小塊,然后清洗干凈,接著加入姜絲和適量的生抽、淀粉、蠔油和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.把南瓜去皮,清洗干凈,然后切成小塊,鋪在盤底,接著把腌制好的排骨鋪在南瓜上,再倒入調好的腌制醬汁。
3.起鍋燒水,水燒開以后,南瓜蒸排骨上蒸鍋蒸煮30分鐘,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
八、豆豉蒸排骨
食材準備: 排骨、蒜末、豆豉。
做法流程:
1.排骨剁成小塊,清洗干凈,然后加入豆豉和蒜末和適量的生抽、蠔油、淀粉、料酒和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.取蒸盤,然后把腌制好的排骨平鋪在蒸盤上,再倒入腌制醬汁。
3.起鍋燒水,水燒開以后,豆豉蒸排骨上蒸鍋,蒸煮30分鐘,即可出鍋開吃。
以上推薦的八道熱氣騰騰蒸菜,你學會了嗎?道道暖心滋補,讓我們不再懼怕春寒,特別適合現在雨水時節安排,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。