高麗菜不僅營養價值高，而且口感也非常脆爽，但很多朋友在家裡老是做不好炒高麗菜下面小編就為大家分享「手撕高麗菜」的做法。
1、把高麗菜表面的一層老皮撕掉，然後從中間切開，一切四瓣，去掉蒂部的硬梗。
2、把切開的高麗菜用手撕成小片，比較粗壯的硬梗扔掉不要。做炒高麗菜，最好用手撕，而不能用刀切。
3、把撕好的高麗菜放在盆中，用清水沖洗乾淨以後控幹水分。
4、高麗菜控幹水分後加入適量鹽、生抽和陳醋，翻拌均勻，醃制15分鐘左右。
5、把大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，幹辣椒切成小段。
6、先把炒鍋燒熱，然後加入適量食用油潤鍋，油熱後下入蔥花、蒜片和辣椒段炒香。
7、翻炒2分鐘左右，把高麗菜炒至斷生後就可以出鍋了。
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