相傳明代泰昌年間，江蘇吳江縣一家小茶館，店主會做生意，所以買賣興隆。

由于人手少，店主在應酬客人時，隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中，說來也巧，店主還養了幾只 花皮蛋鴨子，愛在爐灰堆中下蛋，主人拾蛋時，難免有遺漏。

一次，店主人在清除爐灰茶葉渣時，發現了不少鴨蛋，他以為不能吃了。誰知剝開一看，里面黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞，一種特殊香味撲鼻而來；嘗一嘗，鮮滑爽口。

這就是最初的皮蛋。後來，經過人們不斷摸索改進，皮蛋的制作工藝日臻完善。

涼拌松花蛋是好多人愛吃的美食，但是好多人的做法都是錯誤的。涼拌松花蛋好吃與否，它的秘訣在于料汁。

我發現大部分人調的料汁沒有加熱油，這樣的涼拌松花蛋很難入味，吃起口感肯定也不好。

不妨試試調料汁的方法，好不好吃就知道了

食材：皮蛋4個、2根小蔥、適量姜、3瓣蒜末、辣椒粉1湯匙、醋1湯匙、醬油1湯匙、清水少量、雞精少許

制作步驟：1、把皮蛋均勻的切開，一個切成4塊

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