涼拌松花蛋的秘訣在于調料汁,好多人的做法都錯了,不好吃就對了!
2023/09/14

相傳明代泰昌年間,江蘇吳江縣一家小茶館,店主會做生意,所以買賣興隆。

由于人手少,店主在應酬客人時,隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中,說來也巧,店主還養了幾只 花皮蛋鴨子,愛在爐灰堆中下蛋,主人拾蛋時,難免有遺漏。

一次,店主人在清除爐灰茶葉渣時,發現了不少鴨蛋,他以為不能吃了。誰知剝開一看,里面黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞,一種特殊香味撲鼻而來;嘗一嘗,鮮滑爽口。

這就是最初的皮蛋。後來,經過人們不斷摸索改進,皮蛋的制作工藝日臻完善。

涼拌松花蛋是好多人愛吃的美食,但是好多人的做法都是錯誤的。涼拌松花蛋好吃與否,它的秘訣在于料汁。

我發現大部分人調的料汁沒有加熱油,這樣的涼拌松花蛋很難入味,吃起口感肯定也不好。

不妨試試調料汁的方法,好不好吃就知道了

食材:皮蛋4個、2根小蔥、適量姜、3瓣蒜末、辣椒粉1湯匙、醋1湯匙、醬油1湯匙、清水少量、雞精少許

制作步驟:1、把皮蛋均勻的切開,一個切成4塊

2、將皮蛋均勻的擺放著盤里,如圖所示

3、熱鍋加入底油,下入適量姜,3瓣蒜末,辣椒粉1湯匙,醋1湯匙,醬油1湯匙,清水少量,雞精少許,翻炒均勻待用

最后在皮蛋上邊撒點小蔥末,把炒好的料汁均勻的澆在皮蛋上邊即可,這道美味的涼拌松花蛋就做好了,對這個做法你有什麼想說的,你喜歡吃嗎?

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食欲,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。

此外,松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能。

松花蛋的食療作用

1、 潤肺:富含維生素A,保護呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,預防呼吸道感染。滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

2、 止血涼血:含有大量膠質,生成血小板,有止血功效。適宜出血性疾病的患者。適宜月經過多,血崩的婦女。

3、 解酒:能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后頭痛腦漲,臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內吸收,保護胃粘膜。

4、 清熱除火:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

松花蛋適宜人群

1、適宜高溫、重體力勞動、經常出汗的人。

2、適宜出血性疾病的患者。

3、適宜月經過多,血崩的婦女

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