如何用電鍋做出鬆軟的麵包?一次發酵,不用出膜,鬆軟拉絲特好吃
2023/02/24

相信大部分人都有過自己在家做麵包的想法,但往往會因為沒有烤箱而就此作罷。可是我們換位思考一下,古人做麵包的時候也是沒有電烤箱的呀,他們用的是古法烤箱。用泥土或者磚頭砌成封閉式的或者半封閉式的烤爐,再用木炭等材料作為燃料,讓爐內保持恒溫,使食物能夠被烤熟。

我們沒法在家做烤爐,但我們可以巧妙的利用電飯煲來做麵包,而且十分簡單,適合新手嘗試。

我們需要準備的材料有這些:高筋麵粉250克,雞蛋2個,鹽3克,酵母3克,牛奶40~60克,玉米油30克。

做法:先把高筋麵粉和酵母,鹽這些幹性材料混合在一起。

再敲入兩個雞蛋,加入全部的玉米油,牛奶。

用筷子攪成棉絮狀,然後下手揉面,轉移去揉面板上面揉到光滑不粘手為止。

不要求出膜,但一定要揉到光滑,麵團是偏濕潤的,如果太幹一定要添加水量,把麵團分割為8份。

然後擀成牛舌狀

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