腌咸鴨蛋,不泡鹽水不裹泥巴,這招我家用了20年,個個流油起沙
2023/05/19

如何腌好咸鴨蛋?

1.洗凈鴨蛋,晾曬至干燥;

2.將白酒和鹽放在盤子里,分別蘸一下鴨蛋;

3.將鴨蛋裹上均勻厚實的鹽,用保鮮膜包緊放入密封容器,不要接觸空氣;

4.腌制一個月左右,煮熟后檢查是否流油,如無則繼續腌制至出油為止。

建議晾曬時選擇陽光充足的艷陽天,可增加出油量。不建議使用臟兮兮的泥巴來腌制。

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