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面條好吃又簡單的做法,每天吃都不膩,湯色清澈,營養美味太香了
2024/03/21

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今天要給大家分享一道清湯面的家常做法,特別好吃又養生,而且非常簡單,即使是新手也能輕松掌握。這道菜不僅味道鮮美,而且含有蛋白質、維生素和礦物質等營養成分,適合各個年齡段的人群食用,無論是早餐還是宵夜,都是非常不錯的選擇。

首先,我們需要準備一些簡單的食材和調料:面條、土雞蛋、新鮮的小蔥、大蒜、生抽、香醋、食鹽、雞精、老抽、蠔油、胡椒粉、食用油和香油。在此基礎上,如果你喜歡可以加入紫菜、蝦皮或者自己喜歡的蔬菜,比如菠菜、生菜和油麥菜等,更加豐富口感和營養。

開始制作前,我們先將鍋中加入足量的清水,并將土雞蛋在小碗中打勻。待水開后,順著鍋邊輕輕倒入雞蛋,這時轉小火,避免水沸騰,然后將鍋蓋燜2分鐘,這樣可以保證荷包蛋的嫩滑。

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同時,我們將大蒜切成蒜末,小蔥切成蔥花,備用。

接著,取一個大碗,按個人口味依次加入一勺生抽、半勺香醋、少許食鹽、一小勺雞精、一點老抽提色、一勺蠔油提鮮、少量胡椒粉、食用油和小磨香油,以及之前備好的蒜末和蔥花。有條件的可以再加入一些紫菜和一勺蝦皮,調制成面底鮮香的調味汁。

鍋中水再次開時,下入面條,并用筷子輕輕翻動,以免面條沾粘。待水重新煮開后,加入少量冷水醒面,分多次添加,以保持面條彈性,煮至微硬即可。

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然后將面條撈出,浸置于涼白開中片刻,防止面條粘連成團。

此時,荷包蛋也正好燜好。如果喜歡半熟的,可以直接取出;如果喜歡全熟的,再將其放回鍋中煮2分鐘。這樣不但能保持蛋清的嫩滑,還能使蛋黃熟透,營養不流失。煮雞蛋的湯也別浪費,它同樣充滿營養,可以當做面湯使用。

最后,將煮好的面條放入調味碗中,看個人喜好放入荷包蛋,一碗清湯面就大功告成了。面條筋道Q彈,湯頭鮮香,再搭配柔滑美味的荷包蛋,充滿家的溫馨與味道。

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總結兩個關鍵技巧:
1. 荷包蛋燜2分鐘保持小火,這樣煮出來的蛋清會更加細嫩。
2. 加冷水醒面的過程要分多次少量,這樣可以增加面條的筋道口感。

好了,清湯面的做法就分享到這里了,操作簡單,配料靈活,無論是做早餐、宵夜或者解饞小吃都是非常不錯的選擇。如果你喜歡我的分享,記得收藏起來試試哦。

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