今天要給大家分享一道清湯面的家常做法,特別好吃又養生,而且非常簡單,即使是新手也能輕松掌握。這道菜不僅味道鮮美,而且含有蛋白質、維生素和礦物質等營養成分,適合各個年齡段的人群食用,無論是早餐還是宵夜,都是非常不錯的選擇。
首先,我們需要準備一些簡單的食材和調料:面條、土雞蛋、新鮮的小蔥、大蒜、生抽、香醋、食鹽、雞精、老抽、蠔油、胡椒粉、食用油和香油。在此基礎上,如果你喜歡可以加入紫菜、蝦皮或者自己喜歡的蔬菜,比如菠菜、生菜和油麥菜等,更加豐富口感和營養。
開始制作前,我們先將鍋中加入足量的清水,并將土雞蛋在小碗中打勻。待水開后,順著鍋邊輕輕倒入雞蛋,這時轉小火,避免水沸騰,然后將鍋蓋燜2分鐘,這樣可以保證荷包蛋的嫩滑。同時,我們將大蒜切成蒜末,小蔥切成蔥花,備用。
接著,取一個大碗,按個人口味依次加入一勺生抽、半勺香醋、少許食鹽、一小勺雞精、一點老抽提色、一勺蠔油提鮮、少量胡椒粉、食用油和小磨香油,以及之前備好的蒜末和蔥花。有條件的可以再加入一些紫菜和一勺蝦皮,調制成面底鮮香的調味汁。
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