廣東人煲湯為什麼這麼好喝?原來技巧在這,手把手教你一鍋營養湯
2023/09/15

其實我們廣東人煲湯,講究的是食材新鮮、煲湯的鍋具、還有火候掌握;而一年四季里,每個季節煲的湯也是不同的,在食材搭配和下鍋先后順序上很講究,有些食材不易煲久,所以選擇下鍋的時間很重要,煲久了會破壞營養,時間沒煲夠,那麼湯味又不夠濃。

今天我準備了一鍋秋季適合喝的湯,來跟大家分享一下做法,食材都是當季的,而且也是我們比較常見到的,做法不難,但湯汁濃香味美,營養豐富,在這個季節里,大家可以多煲給家人喝。

食材準備:蓮藕2節,胡蘿卜1個,兩根排骨,板栗1斤,姜1塊,鹽等。

詳細做法步驟如下:

第一步:準備兩根排骨,兩節新鮮的蓮藕,一個胡蘿卜,把蓮藕和胡蘿卜洗凈后削去皮,再切滾刀塊,排骨成大一點的塊,放水里抓緊兩遍,洗去一部分血水。

第二步:把切好的胡蘿卜塊和蓮藕塊,還有排骨放進提前準備好的砂鍋中,另外準備一小塊姜,把表面刷洗干凈,不用去皮,然后把姜切片,一起加到砂鍋中。

第三步:砂鍋中再加入適量的清水,水要在這一步加足,煲湯中途不能再加水,大家可以根據自家砂鍋平時煲湯時,水干的程度來預算多一點的水,蓋上鍋蓋,調大火燒開,燒開后轉成中小火煲1個小時。

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