大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
食材：肉末100克、豆腐一塊、雞蛋2個、鹽、淀粉、料酒、生抽。
做法
1：豆腐泡下水，然后撈出來切成大小均勻的小塊。豆腐有很多種，鹵水豆腐比老豆腐好吃一些，更適合蒸。
2：豆腐口感想要順滑不澀不苦，最好放開水里煮一下，煮的時候水里放半勺食鹽入味，煮好的豆腐撈出來鋪在碗底備用。
3：2個雞蛋打入碗中，再放和雞蛋一樣多的水進去打成雞蛋液。把打好的蛋液過濾兩遍，倒進豆腐里。
4：把雞蛋豆腐放入蒸鍋中，蒸5分鐘。如果鍋蓋容易滴水就在碗上鋪上一層保鮮膜。
5：肉末中加入少許食鹽、淀粉、料酒、生抽進去攪拌均勻腌制2分鐘，放進鍋中翻炒至變色，關火盛出。
6：炒好的肉末倒在蒸5分鐘的豆腐上，這時候蛋羹已經定型了，蓋上蓋子接著再蒸2分鐘就可以了。出鍋以后，撒上適量小蔥點綴，再倒少許生抽進去調味就可以了。
食材：雞1只、蔥2根、老姜3片、蒜頭3瓣、原釀生抽（釀造醬油）3匙、黃冰糖1小把、油1匙、麻油數滴、水少許
制作步驟：
1、制作該食譜最佳的選擇是三黃雞并且重量大概在三斤左右，如果沒有三黃雞那就買只小一點的或使用雞腿也可以。
2、輔料食材只需要蔥姜蒜并且不用太多
3、冰糖適量最好使用黃冰糖，它具有白冰糖所沒有的香味。
4、瓦煲或鍋熱少許油，放入蔥姜蒜爆香爆干再滴幾滴香油一起爆香
5、倒入適量的水再倒入豉油（釀造醬油或蒸魚豆豉汁都行）然后放入黃冰糖
6、待水開水煮5分鐘之后再放入雞肉大火煮開，改小火慢燉至收汁即可。
【材料】：蘆蒿400克，豬肉150克，鹽少許，生抽1勺，料酒適量，玉米淀粉少許，油適量，大蒜1瓣
【做法】：1、豬肉清洗干凈切成細后加少許料酒，1小撮鹽和少許玉米淀粉抓勻后腌制10分鐘，蘆蒿把根部老的部分去掉，清洗干凈后切成小段。
2、鍋中倒入適量油，放入蒜末煸炒出香味后放入腌制好的肉絲，用鍋鏟把肉絲劃散，翻炒至肉絲變色把切成小段的蘆蒿放入鍋中一起翻炒均勻后加入少許鹽和1勺生抽調下味，大火翻炒均勻至蘆蒿變色有水滲出就可以關火。
食材：大蝦、檸檬、香菜、小米辣、蒜瓣、青線椒、洋蔥、生姜、花椒、麻油、生抽、陳醋、蠔油、白砂糖、白芝麻
做法：
（1）蝦仁去頭挑去蝦線洗凈，檸檬洗凈切薄片，香菜洗凈切段，小米辣切圈、青線椒切段，洋蔥切丁，生姜去皮切片備用。
（2）鍋中水開下入大蝦，加入適量的姜片和花椒粒焯熟，撈出沖洗一下備用。
（3）料汁：碗中放入適量的線椒、洋蔥丁、香菜、蒜瓣、小米辣、麻油、生抽、陳醋、蠔油、白砂糖、白芝麻、檸檬片拌勻。
（4）將調好的料汁淋在蝦仁上面，拌勻即可開吃了，低卡低脂鮮嫩爽口老少皆宜！
» 食材清單 «木耳、胡蘿卜、白玉菇、大蒜、鹽、雞精、白糖、淀粉水
1、木耳一把，用溫水泡發。
2、蒜苔一把，去頭去尾后切小段兒。
3、準備半個胡蘿卜，切粗條備用。
4、再來一袋白玉菇，掰開后洗凈。
5、接著起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺油，接著把所有的食材都倒進來焯水，一分鐘后撈出瀝干水分。
6、接著起鍋熱油，下大蒜爆香，接著把焯過水的什錦菜都都進來，大火翻炒一分鐘調味兒，鹽、雞精、白糖。
7、炒勻后再淋上少許淀粉水勾芡，大火收汁兒后就可以關火出鍋裝盤了。
【材料】新鮮鯽魚一條（1斤左右），豆腐一塊，蔥姜，鹽
【制作】
1、買一條新鮮的鯽魚，賣魚的人會幫助處理掉魚鱗、內臟和腮。
2、然后將魚肚里的黑膜洗凈，控干水分。
3、豆腐切小塊，姜蔥切好備用。
4、熱鍋涼油，放入蔥姜爆香后放入鯽魚，將兩面稍微煎一下，可以去除魚腥味。
5、加入沒過魚身的水，大火燒開后轉小火燉10分鐘左右，至湯汁變乳白色。
6、放入豆腐，繼續燉至湯汁濃稠，出鍋前放入適量鹽，撒些香菜增色提香。
蘆筍翠綠、百合清香，簡直是一對神仙組合，這不就是屬于春天的小清新嘛！
主要材料
蘆筍、鮮百合
-做 法-
1. 選用新鮮嫩蘆筍，只需要它頂部最嫩的小部分即可；
2. 把蘆筍切成小段，鮮百合多洗幾遍洗干凈；
3. 油熱后將蘆筍、百合一起下鍋，因為這兩種都是比較嫩的，所以用大火快炒；
4. 加鹽調味，出鍋即可。
材料：菠菜 ，蒜末 5克，小米辣椒3個，鹽 、白糖少許，生抽 1勺，香醋 1小勺，芝麻香油 1勺
做法：
1、菠菜洗凈，大蒜切末，辣椒切圈備用。
2、鍋里燒水，水開放少許鹽和幾滴食用油，放入菠菜焯燙15秒撈出控水。
3、空碗中放鹽，白糖，辣椒，蒜末，起鍋將芝麻油燒至滾燙，淋在辣椒調料碗中，激發出蒜香和辣香味，放入生抽，香醋拌勻
4、將調好的調料汁淋在菠菜上，拌勻即可。
5、裝盤即可，如果有芝麻或是花生，加點更香。
材料：咸蛋黃8個，豆腐1塊，油少許，鹽少許，香蔥少許
1. 生的咸蛋黃大火上汽后蒸15分鐘，去腥；
2. 用小勺碾碎備用；越碎越好，盡量不要用大塊兒；
3. 嫩豆腐切2公分左右的小塊；盡量用石膏點的豆腐，嫩而且沒有苦味，鹽鹵點的豆腐口感硬，而且會有程度深淺的苦味；
4. 燒一鍋水，水開后將豆腐入鍋中焯煮1分鐘，撈出瀝干水；
5. 炒鍋中倒少許油，油溫7、8成熱時，將碾碎的咸蛋黃入鍋中，小火煸炒出冒泡兒；
6. 倒適量熱水入鍋中，水不要太多；
7. 將豆腐塊入湯中，撒少許鹽煮開即可，出鍋后裝盤，撒少許香蔥末增色提香。
食材：
豆角一把、豬肉300克、小紅椒8顆、蒜米4粒、食鹽一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。
做法：
1、把豬肉洗凈后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、把蒜米去掉外皮后切碎、小紅椒洗凈后切碎，豆角洗凈后切丁。
3、在平底鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱后把腌制好的豬肉碎翻炒香，然后盛出備用。
4、重起鍋，在鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱，把蒜米和小紅椒倒入爆香。
5、把豆角丁倒進去大火翻炒3分鐘，把豆角丁炒軟，放入一勺鹽調味，翻炒均勻。
6、接著倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出來的豆角更香嫩，看起來也更誘人!
7、出鍋之前把豬肉碎倒進去一起翻炒均勻即可出鍋。
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