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買萵筍,挑粗的還是細的?老菜農:兩者區別大,以后別亂買了
2024/03/17

買萵筍,挑粗的還是細的?老菜農:兩者區別大,以后別亂買了

到了春天,各種新鮮蔬菜都開始上市,尤其是萵筍、茼蒿、茄子什麼的,在菜市場上、超市里隨處可見,新鮮得很。 多吃些時令菜,補充更多的營養,對身體好處多多,比大魚大肉還要好。

萵筍,不知道大家愛吃嗎,我喜歡這種爽脆的東西,不管是涼拌還是炒著吃,出鍋后脆嫩無比,鮮香入味。

富含膳食纖維、礦物質、維生素等,不論男女老少,多吃點萵筍大有益處。

我們這邊菜市場上,每次賣萵筍都是一大車拉來,一下午的時間就賣掉一大半,特別受歡迎。但是不知道大家有沒有注意,萵筍在挑選的時候,能看到 有粗根的,也有細根的,哪種更好?老菜農說區別很大,來看看具體哪些差距吧。

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【挑選萵筍】

1、看粗細

根部比較粗的,和根部比較細的,究竟選哪一種呢?這一點相當重要,選錯的話容易導致苦味重,還不夠清脆。

正確的選擇,應該是選細一點的,大概3根手指左右即可,這種不會很老,反而很清脆,并且外面的皮不會太厚,里面的果肉是比較豐滿的。太粗的這種,可能外皮特別厚,而且很老了,反而不好吃。

2、看葉子

萵筍外面的葉子是不能食用的,但是要想挑選萵筍,觀察萵筍的新鮮程度,就要從這里下手。

如果萵筍的葉子,摸起來特別嫩,顏色特別綠,水分很足的話,就說明是剛剛采摘的,新鮮程度很高,這種里面的水分也很多,吃起來更清脆。如果顏色發黃、干枯,那就說明放的時間有點久了,這種買回來干巴巴的不好吃,不推薦。

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3、看莖部

觀察一下葉子和根莖的連接處,如果這個地方是凸出來的,并且非常明顯,有一條很重的棱的話,這種不要購買,因為大機率里面是空心的,買來也是浪費。

正常的萵筍,這個連接處應該是不明顯的、比較平整的,里面水分也足,吃起來也夠爽脆,這種就可以放心購買了,基本上不用擔心空心、糠心的情況。



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