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過年買水果,6種「吉祥果」不能忘,貴賤都買點,兔年大吉大利
2023/01/17
2023/01/17

#頭條創作挑戰賽#

轉眼的功夫就到年底了, 打掃衛生備年貨紅紅火火迎新年。不過需要提醒大家一下, 備大魚大肉、干果蔬菜的時候,水果可別忘記

水果作為 開胃補水解膩的好選擇,不光 喜慶好看也承載著諸事順遂、吉祥如意的美好寓意過年買水果,6種「吉祥果」不能忘,貴賤都買點,兔年大吉大利,水果不光能夠清口吃, 做成菜肴上桌,也能讓人眼前一亮

一、橙子——稱心如意

黃色代表權貴,有 飛黃騰達的寓意, 橙與「成」諧音寓意「心想事成」、「稱心如意」

推薦做法:【橙香蓮菜】

1.準備三節蓮藕刮去外皮,用清水洗干凈,蓮藕孔中容易殘留泥沙,洗干凈以后最好再泡一下,切成均勻的薄片放入水中泡上,以免氧化變黑。

2.把橙子洗一下 打去兩頭,破開切成片;幾根線椒、一把小米椒,都斜刀切成段;一些野山椒也切成段,繼續泡在野山椒水里備用。

3.盆中放入白糖30克,白醋20克,加入蜂蜜5克,橙汁15克,倒入野山椒、青紅椒、橙子攪拌均勻,浸泡出10分鐘,大家可以根據自己的口味來調整用量。

4.藕片開水下鍋,經常攪動讓它均勻受熱,汆煮至開鍋就能撈出來了,而且要迅速過涼,這樣吃著才清脆。

5.把藕片控干水分,倒入準備好的涼拌汁里面顛盆拌勻,再用保鮮膜蓋住,密封腌制4個小時以上,讓橙子的香甜味、青紅椒的辣味充分融入到藕片中。

6.腌好的藕片,微微帶著點橙黃色,把它均勻地擺放在盤中,再澆上湯汁,這道香甜脆爽的橙香蓮菜就做好了。

二、蘋果——平安團圓

蘋果被稱為「平安果」,有 四季平安的寓意,圓圓的紅蘋果象征 吉祥圓滿

推薦做法:【蘋果煎餅】

1.蘋果兩個削凈外皮,其中一個的蘋果切成小粒,加入白糖20克,面粉100克,用力揉成蘋果面團。

2.另一個蘋果也切成小粒,放入鍋中翻炒1分鐘,蘋果出汁以后淋入少許水淀粉增加蘋果粒的粘性,翻勻后盛出,做蘋果餡心。

3.取適量的蘋果面團壓扁,放入一勺蘋果餡,把開口收緊,表面沾滿芝麻后壓扁,做成蘋果餅的生坯。

4.電餅鐺燒熱均勻刷上油,把餅坯依次放入鍋中,蓋上鍋蓋烙3分鐘,餅周圍變色以后在上面淋一層植物油,鎖住餅內部的水分,然后翻過來再烙2分鐘,餅兩面都呈金黃色時即可出鍋,軟糯香甜的蘋果煎餅就做好了。

三、甘蔗——節節高升

甘蔗是冬季最受歡迎的水果,直接 嚼著吃打成汁都不錯,尤其是 熬湯喝,能有效緩解感染后遺留的咳嗽,一節一節的甘蔗,又有 生活節節高的美好寓意

推薦做法:【甘蔗銀耳羹】

1.準備一把蓮子和適量的百合,用溫水泡軟就可以了,把蓮子的芯去除不然苦味太重,用清水洗干凈;適量的甘蔗肉切成小條;紅棗去核從中間切開,泡發的銀耳去除硬根后撕成小塊,把甘蔗、銀耳、紅棗一起清洗干凈備用。

2.砂鍋中倒入適量的清水,把剛剛處理好的原料全部放入鍋中,撒入一把冰糖,蓋上鍋蓋先大火燒至上氣,再轉中火燉煮40分鐘,充分燉出銀耳的膠原。

3.40分鐘以后打開鍋蓋看一下,晶瑩剔透的甘蔗銀耳蓮子羹清甜味十足,這道清甜甘潤的甘蔗銀耳蓮子湯就做好了。

四、柚子——佑子平安

柚子與「佑子」諧音,有著 庇佑孩子保佑孩子平安健康的寓意全家平安也是父母最大的心愿。

推薦做法:【蜂蜜柚子茶】

1.把柚子用食鹽反復搓洗一下,去除表皮上雜質和果蠟,然后沖洗干凈,把黃皮刮下來,切成均勻細絲;果肉去皮掰成塊;另外準備適量的冰糖備用,吃不了甜的可以不放冰糖。

2.鍋里燒水,放入柚子皮汆煮一下、去除苦澀味,開鍋以后即可倒出,用清水沖洗干凈、控水備用。

3.鍋內再燒水,大火燒開以后放入果肉、果皮以及冰糖,把冰糖熬化,然后轉為小火煮40分鐘,把果肉中的水分全部蒸發掉,這樣果香味才濃,后期存放還不容易變質,同樣要不斷地攪拌,避免后期糊鍋。

4.一直熬至水分全部蒸發,呈現出果泥狀就可以了,晾涼以后倒在保鮮盒中,加入蜂蜜攪拌均勻即可,溫水沖著喝,潤肺又止咳。

五、柿子——事事如意

自古以來, 朱丹之柿都象征吉祥喜慶、事事如意,這也是為啥很多 年畫會以柿子為主題,求得就是一個喜慶如意

推薦做法:【香煎柿餅】

1.準備5-6個柿子,先把皮去掉,用勺子挖出來放在盆中。

2.把柿子肉用勺子壓成泥,加入白糖10克增加甜度,倒入面粉100克,用勺子攪成柿子糊,不要和成面團,和成面團口感會太硬不好吃。

3.取出電餅鐺通電加熱,刷上植物油,鍋熱以后挖上一勺柿子糊放在鍋內煎,柿子餅要勤翻動。

4.翻上幾個來回,煎到兩面金黃柿餅就熟了,這樣做出來的柿餅不會硬,口感甜軟,非常好吃,美味即成。

六、黃桃——健康長壽

諧音是「逃」黃桃罐頭寓意逃出劫難順利平安新的一年希望疫情散去,老少都平安

推薦做法:【黃桃鍋巴】

1.準備一塊現成的鍋巴,再來一罐黃桃罐頭。

2.鍋里燒水,把黃桃罐頭控去汁水倒進去,汆煮30秒鐘,主要是為了去除甜膩味,煮好以后撈出、控水備用。

3.鍋內燒油,六成油溫倒入鍋巴,小火慢炸20秒鐘,鍋巴定型、炸至酥黃后撈出控油。

4.鍋內加一勺清水,放入適量的番茄醬攪拌化開,然后倒入黃桃,大火燒開以后勾入薄芡,收至湯汁粘稠后起鍋。

5.最后均勻澆在鍋巴上面,美味即成。

第一美食編輯:小雅

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