魚肉的做法有很多，而清蒸能夠最大程度保留住魚肉的鮮美，而且清蒸的吃法少油少鹽，也很健康。

不過蒸魚前要怎麼才能把魚腌制處理好，這是魚出鍋后鮮嫩爽口的關鍵。

很多朋友覺得魚有腥味就會放料酒，還有人習慣性會加食用鹽，

其實這兩種方法都不可取，快來一起看看正確的做法吧。

【清蒸魚】

需要準備的食材：鱸魚或鯽魚、生姜、細蔥、大蒜、香菇、紅辣椒、食用油、蒸魚豉油、白砂糖

具體做法步驟如下：

1.把買回來的魚放在清水里洗干凈，魚最好在買回來之前就讓賣魚的老闆幫忙清理掉魚鱗和內臟，

這樣拿回來以后我們處理起來就比較方便。一般還是鱸魚比較適合用來清蒸，我這次沒有買到鱸魚，只能用鯽魚了。

2.魚徹底洗干凈以后，放在砧板上打上花刀，這樣能讓魚肉能夠更好地入味，然后放進碗中備用。

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