秋天食欲就是好，天涼了該貼秋膘了，于是，趁著週末自己在家做了鹵肉飯，兒子吃了一次還想再吃。鹵肉飯之所以這麼受歡迎，是因為它食材豐富，搭配合理。肥瘦相間的五花肉在長時間燉煮的同時吸收了各種調料的精華和香味，吃起來肥而不膩，入口即化，再搭配上青菜、鹵蛋、米飯和香濃的湯汁，有肉有菜還冒著熱氣，一頓美美的飯菜就做好了，妥妥的就是美食誘惑。

鹵肉不僅可以做鹵肉飯，它還可以做面、青菜上澆鹵肉、搭配紅燒菜肴等等，快發揮你的想象力充分利用你做的鹵肉吧。

家常鹵肉飯

【材料】：五花肉 500克、冰糖 70克、生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、料酒 1勺、薑 適量

【做法】：1、先開始處理豬肉，豬五花放在水中浸泡到沒有血水，然後豬肉冷水入鍋，放入3瓶蓋料酒，和生薑片，水開後再煮五分鐘，筷子能夠輕鬆[插·入]後撈起晾涼。

2、晾涼的五花肉切小塊兒，鹵肉飯中的肉塊較小，這樣容易燉爛，太大塊就成紅燒肉了。

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