5月,這野菜鮮嫩正當時,包餃子真香,經常上火多吃點!
2023/05/05

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「槐花餃子」時令美食的做法。五一前后,要說吃的最多的野菜,可能就要數槐花了。因為每年到了這個節氣,我們關中西府地區的槐花就是開始爭先恐后的成熟起來、成為家家戶戶餐桌上離不開的一道美餐。

槐花是洋槐樹上一種獨特的花,由于氣候的原因,北方地區的槐花綻放的時間前后不一,像河南一帶,尤其氣候熱的比較早,所以每年大約在4四月初的時候就能吃到槐花。而我們這里,差不多要比河南晚一個月時間。槐花的做法有很多種,比如常見的吃法就是用槐花做麥飯吃,這道美食自古以來傳承至今。另外,槐花也可以做槐花餅、槐花湯等等美食。這些美食前幾天我已經做給家人吃過了,今天索性用槐花給家人再做一道「槐花餃子」吃吧!

用槐花做餃子吃不常見,很多人也沒有做過。其實,用槐花做餃子吃還真的不錯,我每年在槐花盛開的時候,都會做「槐花餃子」給家人吃。5月,這野菜鮮嫩正當時,包餃子真香!經常上火多吃點。眾所周知,餃子是我們北方人愛吃的美食,在平常的日子里,水餃也是我們餐桌上的常客,能做水餃餡的蔬菜很多,只要能吃的東西,都能做成水餃餡。

每年的五月初夏時節,槐花開了,一串串潔白的槐花,不僅看著好看,還散發著一陣陣的清香,沁人心脾,吃槐花可以去火,槐花是一種性質屬涼的中藥,能夠緩解上火,現在這個時節剛好長的槐花很適合做各種美食,前幾天做了一次槐花麥飯,家人老人孩子很愛吃,今天就做槐花餃子,咬一口,白綠相間的餡露出一半,口齒留香。現在,我把這道「槐花餃子」時令美食的做法分享給大家,祝朋友們身體健康!

【槐花餃子】

食材:槐花、肉餡、蔥段、姜片、花椒、鹽、生抽、老抽、花椒粉、香油。

做法:

1、準備適量的槐花,槐花選擇半開不開的味道是最好,把花里帶的葉子,小枝條全都去除,只留下花朵就行,用清水多淘洗幾遍,控一控其中的水分。

2、鍋里放適量水,燒開以后放少許的鹽進去,然后再把槐花倒進去,焯水30秒左右,關火,槐花撈出來放到涼水的盆里涼一下,然后攥干水分。

3、剁好的豬肉末放入一個碗中,加上點生抽和老抽,食鹽花椒粉調味,適量香油將其充分攪拌均勻。

4、準備適量的大蔥成段,生姜切成薄片,少許花椒放入碗中,加入適量開水,浸泡10幾分鐘,釋放出蔥姜和花椒的香味,然后把蔥姜水分三次加入肉餡里面。

5、每次加入蔥姜水,用筷子攪拌讓肉餡吸收后,再次加入第二次,第三次加完后順一個方向攪勻,把肉餡攪上勁,接著放入槐花繼續拌勻成餃子餡

6、面團是我提前和好的,面團移至在案板上,揉搓整理成長條狀,然后分成大小適中的面劑子,將其搟成餃子皮。

7、取適量餡放在皮中間,捏合捏緊包成餃子,鍋內加冷水燒開,撒入適量食鹽攪勻,下入餃子輕輕推散,再次燒開后,然后連續添3次冷水,直到最后一次燒開,看著餃子鼓肚,即可盛出裝盤食用。

8、喜歡吃的朋友們,趁著這個季節抓緊時間吃,槐花與豬肉搭配起來,咬一口滿嘴香,肉汁和花香的融合使得肉餡餃子也能變得特別清爽。

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了!相處了日子里,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這里,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論處發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~

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