莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「槐花餃子」時令美食的做法。五一前后，要說吃的最多的野菜，可能就要數槐花了。因為每年到了這個節氣，我們關中西府地區的槐花就是開始爭先恐后的成熟起來、成為家家戶戶餐桌上離不開的一道美餐。
槐花是洋槐樹上一種獨特的花，由于氣候的原因，北方地區的槐花綻放的時間前后不一，像河南一帶，尤其氣候熱的比較早，所以每年大約在4四月初的時候就能吃到槐花。而我們這里，差不多要比河南晚一個月時間。槐花的做法有很多種，比如常見的吃法就是用槐花做麥飯吃，這道美食自古以來傳承至今。另外，槐花也可以做槐花餅、槐花湯等等美食。這些美食前幾天我已經做給家人吃過了，今天索性用槐花給家人再做一道「槐花餃子」吃吧！
用槐花做餃子吃不常見，很多人也沒有做過。其實，用槐花做餃子吃還真的不錯，我每年在槐花盛開的時候，都會做「槐花餃子」給家人吃。5月，這野菜鮮嫩正當時，包餃子真香！經常上火多吃點。眾所周知，餃子是我們北方人愛吃的美食，在平常的日子里，水餃也是我們餐桌上的常客，能做水餃餡的蔬菜很多，只要能吃的東西，都能做成水餃餡。
每年的五月初夏時節，槐花開了，一串串潔白的槐花，不僅看著好看，還散發著一陣陣的清香，沁人心脾，吃槐花可以去火，槐花是一種性質屬涼的中藥，能夠緩解上火，現在這個時節剛好長的槐花很適合做各種美食，前幾天做了一次槐花麥飯，家人老人孩子很愛吃，今天就做槐花餃子，咬一口，白綠相間的餡露出一半，口齒留香。現在，我把這道「槐花餃子」時令美食的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【槐花餃子】
食材：槐花、肉餡、蔥段、姜片、花椒、鹽、生抽、老抽、花椒粉、香油。
做法：
1、準備適量的槐花，槐花選擇半開不開的味道是最好，把花里帶的葉子，小枝條全都去除，只留下花朵就行，用清水多淘洗幾遍，控一控其中的水分。
2、鍋里放適量水，燒開以后放少許的鹽進去，然后再把槐花倒進去，焯水30秒左右，關火，槐花撈出來放到涼水的盆里涼一下，然后攥干水分。
3、剁好的豬肉末放入一個碗中，加上點生抽和老抽，食鹽花椒粉調味，適量香油將其充分攪拌均勻。
4、準備適量的大蔥成段，生姜切成薄片，少許花椒放入碗中，加入適量開水，浸泡10幾分鐘，釋放出蔥姜和花椒的香味，然后把蔥姜水分三次加入肉餡里面。
5、每次加入蔥姜水，用筷子攪拌讓肉餡吸收后，再次加入第二次，第三次加完后順一個方向攪勻，把肉餡攪上勁，接著放入槐花繼續拌勻成餃子餡
6、面團是我提前和好的，面團移至在案板上，揉搓整理成長條狀，然后分成大小適中的面劑子，將其搟成餃子皮。
7、取適量餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子，鍋內加冷水燒開，撒入適量食鹽攪勻，下入餃子輕輕推散，再次燒開后，然后連續添3次冷水，直到最后一次燒開，看著餃子鼓肚，即可盛出裝盤食用。
8、喜歡吃的朋友們，趁著這個季節抓緊時間吃，槐花與豬肉搭配起來，咬一口滿嘴香，肉汁和花香的融合使得肉餡餃子也能變得特別清爽。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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