如果不是吃素的話,肉是我們每天都會吃的食物,比如豬肉、雞肉、牛肉和羊肉等,這些肉類食材,可以為我們提供豐富的蛋白質,給身體充足的營養需求。
但是烹飪肉類食材,需要技巧,不管是炒肉片還是炒肉絲,掌握不好技巧,肉的口感就干硬發柴,難以咀嚼。因此,下面我分享5點技巧,保證肉的口感滑嫩,吃起來比魚肉還軟。
無論是炒肉絲還是炒肉片,我們通常會選擇瘦肉部分,而最佳的選擇就是里脊肉。里脊肉被譽為最嫩的部位,其肉質細膩,紋理之間還夾雜著一些脂肪,但卻沒有筋膜。這使得里脊肉非常適合用于爆炒,其口感綿軟。
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