曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
蘿卜牛腩煲
食材：牛腩1kg、蘿卜400g、桂皮1塊、香葉2片、八角1個、小茴香適量、花椒15粒、草果1個、生姜1塊、大蒜6瓣、干辣椒2個、冰糖15g、鹽4g料酒10ml、生抽10ml、黃豆醬1勺。
做法 ：
1、準備好材料。
2、蘿卜切大小2.5的方塊。
3、牛腩也是。
4、姜切片，大蒜壓扁。
5、牛腩冷水下鍋焯水，水開后撈出雜質。
6、把焯水后的牛腩放入砂鍋中，加入準備好的香料、姜蒜調味。
7、加入水沒過牛腩。
8、砂鍋大概燉3小時，最后40分鐘放入蘿卜～味道不夠可以放點鹽。
蝦皮冬瓜
食材：冬瓜500克，蝦皮2勺，蠔油2勺，生抽1勺，老抽小半勺，鹽小半勺，糖少許，蒜末2勺，清水半碗。
做法
1、冬瓜去皮切成方塊狀。
2、熱鍋放油爆香蒜末，放入冬瓜翻炒幾下。
3、加入蝦皮和調味料，再加入半碗清水小火慢煮至冬瓜綿軟即可。
香菇炒馬蹄
材料：鮮香菇3朵（干香菇也可以）、荷蘭豆100克、馬蹄6只、紅椒少量（完全為了顏色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油適量、鹽、蘑菇精
做法：
1、香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片
2、炒鍋燒熱下油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香
3、下香菇翻炒幾下
4、下荷蘭豆翻炒幾下
5、下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量素高湯，下鹽和蘑菇精調味即可
藤椒脆肚
做法：1、先把石斑魚肚解凍，納盆，加姜蔥汁和鹽腌漬3小時，再下到沸水鍋里燙至斷生，撈入冰水盆里過涼后，再倒出來，用干凈的毛巾搌干水份。
2、取冷雞湯、鹽、辣鮮露、美極鮮醬油、青紅椒圈、野山椒碎、藤椒油先調成藤椒味汁，然后放入石斑魚肚，浸泡入味待用。
3、削去西芹的外皮，再片成薄片，放冰水盆里浸泡一會兒再撈出來，瀝水后放盤里墊底。
4、把泡入味的石斑魚肚擺在上面，最后點綴紅小米辣節、芹菜葉、炸香的鮮青花椒，即成。
老干媽炒香干
材料：香干，豬后腿肉，榨菜，老干媽豆豉辣醬，蔥，姜，紅辣椒，鹽，雞精，糖，老抽
做法：
1、香干洗凈切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，紅辣椒、姜、蔥切碎。
2、鍋燒熱，倒入油，燒熱后倒入肉沫翻炒至變色，倒入紅辣椒和姜末炒香。
3、加入一大勺老干媽豆豉辣醬和老抽翻炒。
4、倒入香干和榨菜，加鹽、雞精翻炒，加入一點點水多炒一會兒使香干入味，出鍋前加入糖翻炒均勻，關火后倒入蔥花拌勻即可。
炒紫甘藍
材料： 紫甘藍180g、鹽1小勺、生抽1勺、蒜1~2瓣、干辣椒2~3個、白糖1小勺；
做法
1.紫甘藍洗凈，切成細絲，切成絲的口感比較好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。
2.鍋內熱油，下干辣椒爆出辣味，至紅黑色，但是不要爆糊了。
3.改大火，下紫甘藍和蒜末翻炒，加鹽，白糖，生抽調味炒勻。
老廚白菜
材料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克，香菜，蔥花，姜片，鹽，醬油，花生油，味精，料酒各適量
做法
1、將白菜洗凈切片，用開水燙一下撈出備用；五花肉切片，粉皮泡至滑軟，香菜洗凈切段。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、鹽、醬油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒幾下，撒上香菜，出鍋即可
海螺炒韭菜
食材：海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，鹽，味精
做法
1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘，撈出淋干水分
2.韭菜300克切斷備用
3.炒鍋里放適量油，油七成熱時放入蒜沫和姜絲爆香
4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒
5.放鹽和味精調味即可
香辣藕絲
材料：嫩藕一段；青紅椒； 豆豉醬；白糖；鹽；
做法：
1、準備材料；嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈。
2、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味；倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明。
3、加入一勺豆豉醬；加一點鹽。
4、再加一點點白糖；保持中大火，翻炒均勻，出鍋。
青蒜炒肚絲
食材：熟豬肚、青蒜、蔥、干辣椒、生抽、豆瓣醬、料酒、白糖、醬油
做法：
1、豬肚切絲，青蒜切斜段、蔥切蔥花；
2、熱鍋涼油，放入蔥花、干辣椒、豆瓣醬，小火炒出香味；
3、放入切好肚絲，翻炒均勻烹入料酒，后加入鮮味醬油，少許白糖。加入青蒜，再次炒制青蒜斷生即可。
手撕包菜
食材：包菜、五花肉、大蒜、干紅椒、鹽、油、醬油、蔬之鮮。
做法
1、包菜用手撕成小塊洗凈。
2、五花肉、大蒜、干紅椒切好備用。
3、熱鍋冷油下入五花肉片煸炒出油。
4、放入干紅椒和大蒜炒香，倒入包菜炒軟。
5、放適量鹽調味，淋入少許醬油 。
6、放蔬之鮮炒勻即可出鍋裝盤。
孜然牙簽牛肉
材料：牛里脊肉、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、孜然粉、植物油
做法：
1、牛里脊肉洗凈切薄片，用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓勻腌制20分鐘；
2、姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段；把腌制好的牛肉片用牙簽一片片分別串起來；
3、小鍋中倒稍微多點油，中火燒熱到筷子[插·入]會冒泡，把串好的牙簽肉分次放入油鍋中，轉中小火，炸到肉邊緣顏色變深，全部炸好撈出，用廚房紙巾吸去肉表面多余油份；
4、鍋留底油，把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香，倒入炸好的牙簽牛肉，翻炒幾下后，撒孜然粉，炒勻即可出鍋裝盤。
無油版紅燒肉
食材準備：五花肉 500克，小蔥 1克，生姜 2片，八角 3粒，白糖3勺，醬油 5勺，料酒 1小勺，啤酒 500毫升
做法步驟：（1）五花肉切塊姜切片；
（2）鑄鐵鍋燒熱下入肥得五花肉，煎出油見面變色撈出；
（3）煎出很多很多油，同時也起到去腥的作用；
（4）把鍋里煎肉的油到出來，放入黃豆醬油老抽，2塊冰糖；
（5）醬油冒水汽后下肉姜大料翻炒；
（6）加一個尖辣椒繼續炒，炒的過程中肉還是會出油；
（7）加一罐啤酒開始燉，中火燉20分鐘，然后加鹽大火收湯。
（8）湯收好后倒入砂鍋里即可。
醬香茶樹菇炒牛肉
材料：茶樹菇、牛肉、青圓椒、紅圓椒、紅蔥頭、小蔥、姜、蒜、糖、鹽、蠔油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、醬油
做法
1. 牛肉、青紅椒、小蔥、姜、紅蔥頭全部洗凈切絲，茶樹菇洗凈濾干，牛肉加入少許胡椒粉、鹽、生粉、油腌制5分鐘。
2. 鍋內加油約500ml，中火加熱至200℃左右（油面冒青煙）把濾干水分的茶樹菇放進去炸1分鐘，茶樹菇炸半干起鍋濾油備用。
3. 鍋內熱少許油，放入姜、蒜、紅蔥頭、蔥白中火炒出香味，放入腌好的牛肉絲、少許醬油、料酒大火翻炒至5分熟。
4．加入濾干油的茶樹菇大火翻炒幾下，轉中火加入少許醬油、蠔油、鹽、老抽調味，大火繼續翻炒40秒，加入青紅椒絲、蔥段翻炒30秒即可。
土豆餅
材料：土豆3個、糯米粉、糖各適量
做法：
1、把土豆蒸熟后去皮攪成泥，加糯米粉，一邊加一邊攪。喜歡甜的可以加點糖。
2、攪到可以捏成餅的時候，再捏成一個個半厘米厚的餅。
3、鍋里放油燒熱，放餅下去煎，煎成金黃就可以吃啦！
香辣魷魚須
材料：魷魚須500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6個、蒜頭30g、生姜20g、郫縣豆瓣醬30g、鹽適量、雞精5g、白糖2g
做法：
1.、魷魚須清洗干凈切成小塊，放入盤里待用。干辣椒洗凈剪成小段，生姜去皮洗凈切片，蒜去皮洗凈待用。
2、青辣椒洗凈切圈，蒜苔去掉頭尾，清洗干凈切段。鍋里放入適量水燒開，把魷魚須放入焯熟，焯好撈起來，沖洗干凈，瀝干水待用。
3、熱鍋放入適量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫縣豆瓣醬炒出紅油。魷魚須和辣椒搭配，飯店都做不出來的味道，只要配料放對！加入蒜苔翻炒1分鐘。
4、加入焯好的魷魚須翻炒均勻。加入適量鹽翻炒1分鐘，再加入青辣椒圈翻炒至斷生。加入5g雞精和2g白糖翻炒2分鐘，即可出鍋。
胡蘿卜木耳炒肉
1.準備胡蘿卜，豬肉和木耳
2.全部食材洗干凈，胡蘿卜斜切片，木耳切小片，豬肉切片
3.熱油鍋，下入豬肉，大火翻炒至熟，加鹽，翻炒均勻出鍋備用
4.再次熱油鍋，下入胡蘿卜，加少許水，大火翻炒兩分鐘
5.加入木耳，一起大火翻炒三分鐘，加鹽
6.倒入炒熟的肉片，翻炒均勻出鍋即可。
甜椒豬肝
做法：1.豬肝先用清水沖洗一下，用剪刀剔去白筋，再切成薄片，放入清水中，加少許醋，浸泡20分鐘。
2.泡好的豬肝撈出，加入適量生粉、料酒、姜片、蒜碎，拌勻腌15分鐘。
3.鍋中加水燒開，放入腌好的豬肝，煮至發白時，撈出瀝干水分。
4.炒鍋中倒入適量油燒熱，放入切好的洋蔥煸炒香。
5.再倒入切好的甜椒塊一起翻炒一會，倒入豬肝。
6.加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽炒勻。
7.最后加入少許水淀粉勾芡即可出鍋。
藤椒小炒雞腿肉
材料：大雞腿2只、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個
做法
1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一致的雞丁
2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻后腌制20分鐘
3、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，蔥切段備用
4、鍋中倒入適量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出
5、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味
6、倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蠔油翻炒
7、出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可。
香辣雞翅
材料：雞翅中、紅辣椒、花椒、生姜、大蒜、食油、料酒、精鹽、白糖、香醋、醬油、淀粉。
做法：
1、把雞翅中清理干凈，用刀剁成小塊，倒入料酒，加少許精鹽，腌1小時。
2、腌好的雞翅中撒入干淀粉，拌勻。
3、鍋里燒油，待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。
4、把干紅辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
5、調汁：干凈小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖、一湯匙香醋，少許醬油，淀粉，攪拌成料汁備用。
6、另起油鍋，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
7、放入紅辣椒段，炒出香辣味，倒入控凈油的雞翅，翻炒。
8、倒入調制好的料汁翻炒，小火收汁即可。
排骨番茄湯
食材：番茄1個、柴胡25克、排骨400克、豆腐1盒、鹽適量
做法：
1、排骨洗凈，放入熱水中汆燙；
2、番茄洗凈，再放入熱水汆燙，撈起后剝去外皮，切成塊狀；
3、豆腐切成塊狀；
4、以清水快速沖凈柴胡，鍋中加入所有材料和適量水；
5、大火煮開后，轉小火煮約40分鐘，最后加入鹽調味即可。
牛肚炒菠菜
主料
牛肚：適量
輔料
油鹽：適量
具體步驟
1.食材：熟牛肚、菠菜（已洗凈）
2.將熟牛肚放在案板上切開，待用。
3.將已洗凈的菠菜放在案板上切開。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的熟牛肚和菠菜翻炒翻炒。
5.然后，加適量的生抽。
6.加適量的鹽。
7.調味炒勻，即可。
西葫蘆炒肉
材料： 里脊肉、西葫蘆、生抽、料酒、水淀粉、蒜、高湯、鹽、雞精;
做法
1.里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;
2.西葫蘆切薄片; 蒜切碎;
3.鍋中油熱后，放入里脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用;
4.鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;
5.將肉片倒入鍋中，煸炒入味后，加鹽和雞精調味即可;
麻辣脆香甜豆
材料：甜豆300g，油3毫升，干辣椒10g，椒鹽2g，花椒1g陳皮1g
做法：
1、甜豆洗凈，瀝干水水，用干甜豆也可以。甜豆要挑選飽滿的。
2、把干辣椒切碎，陳皮，花椒洗凈；辣椒一定要干辣椒，才香，喜歡辣的，一定要多放辣椒，越辣越過癮。
3、熱鍋，放油，把甜豆倒入鍋里，中火翻炒；千萬別小火，小火不脆香。
4、把干辣椒，陳皮，花椒，一起倒入鍋里翻炒；讓辣椒，陳皮，花椒完美的結合入味甜豆。
5、炒至吧啦吧啦響，辣味飄出，甜豆皮炸裂，就可以撒些椒鹽，炒均勻出鍋。
椒鹽大蝦
做法1.對蝦洗凈后用剪刀將須剪掉，用剪刀將蝦背剪開，剔除泥經！洗后放置將水分晾干備用！
2.將蒜蓉加入生粉
3.加入鹽與雞精拌勻
4.將晾干水分的蝦放入生粉，將蝦身上沾滿生粉
5.粘好后備用
6.鍋里倒入色拉油加熱
7.大火炸至蝦變色后改小火，最后大火收，起鍋！
家常回鍋肉
食材：五花肉，洋蔥，青椒，姜、蒜、郫縣豆瓣，姜、蒜、糖，雞精、胡椒粉
做法
1、洗凈五花肉煮七成熟，切薄片。
2、洗凈洋蔥切片、青椒切刀，用鹽拌勻腌制半小時。
3、鍋放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒，肉出油起卷，再放入郫縣豆瓣。
4、把炒好的肉放在鍋邊，倒入腌好的洋蔥、青椒在油里翻炒斷生。
5、加雞精、胡椒粉連肉一起炒勻起鍋裝盤即可。
家常肉末豆腐
材料：北豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、水淀粉適量、
做法：
1、準備好所需材料，豆腐最好選用北豆腐，北豆腐又稱老豆腐、硬豆腐，把豆腐切成大小均勻的塊。豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
2、鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開后煮4-5分鐘，撈出，放在冷水中投涼。鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，再下入姜末，蒜片，一半的蔥花，翻炒均勻。
3、下入肉末小火翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，淋入料酒和醬油，翻炒均勻，淋入半碗水，加入少許鹽，鹽要少放，豆瓣醬比較咸，燒開，將豆腐燒制入味2-3分鐘。
4、淋入適量水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，不時地晃動炒鍋，防止湯汁糊底，關火，盛出裝盤，撒上剩下的蔥花即可，一盤色香味俱全的肉末豆腐就做好了。
雙椒炒牛肉
做法1.準備好食材。
2.青紅椒洗凈切斜段，蒜切片，姜切絲。
3.牛肉逆紋切薄片。
4.將牛肉裝入碗中，倒入適量料酒、生抽、加入蠔油、雞蛋清，攪拌均勻。
5.再加半勺生粉，拌勻，腌制5分鐘。
6.鍋內放適量的油（可以多放點），燒熱。將腌制好的牛肉下油鍋滑至八成熟。
7.將牛肉盛起備用。
8.鍋內留底油，下生姜絲蒜片爆出香味。
9.加入青紅辣椒翻炒。
10.待辣椒炒至斷生時放入炒好待用的牛肉一起翻炒，加少量鹽入味，加雞粉調鮮。
豆豉蒸鳳爪
做法1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用；
2、油熱后下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘；
3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻；
4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩余的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。
